25 декабря 2023 г.

Овощной бульон

Name: Овощной бульон
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Сельдерей (корень); Лук репчатый; Морковь; Петрушка (корень); Масло оливковое; Томат (помидор); Сельдерей; Чеснок; Корица; Лавровый лист; Перец душистый горошек; Перец чёрный горошек; Петрушка; Соль; Перец чёрный молотый

gastronom

25 декабря 2023 г.

*овощной бульон* *(Фото: shutterstock )*

К рецепту

Это абсолютно необходимый в хозяйстве продукт.  И ни у одного диетолога  он не вызовет нареканий! Используйте овощной  бульон в супах и соусах,  всегда предпочитая  его мясному или куриному

Сложность: легко

Подготовка: 1 ч

Калории: 524.48 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 14.96 г/19.84 г/78.27

ЗаготовкаСупСковородаВаркаОбедДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

половина корня сельдерея

2 средние луковицы

3 средние морковки

1 большой корень петрушки

1 cт. л. оливкового масла

1 помидор

1 упаковка черешкового сельдерея

3 зубчика чеснока

1 палочка корицы

1 лавровый лист

1 ч. л. душистого перца горошком

0,5 ч. л. черного перца горошком

1 небольшой пучок петрушки

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите корень сельдерея и нарежьте крупными кусками. Нарежьте 1 луковицу, 1 морковь и корень петрушки такими же кусками.

Шаг 2

Обжарьте сельдерей, лук и морковь в большой сковороде в оливковом масле до золотистого цвета, переложите в большую  кастрюлю.

Шаг 3

У помидора удалите сердцевину с жидкостью, мякоть крупно нарежьте. Остальные овощи порубите довольно мелко.

Шаг 4

Положите все овощи и специи в ту же кастрюлю, залейте 3 л холодной питьевой воды. На медленном огне доведите до кипения, посолите, снимите пену, если образуется, варите, частично закрыв, на минимальном огне 1 ч.