1. Главная
  2. Рецепты
  3. Закусочная Аляска из паштета
polinenok1988
14 ноября 2015 г.

Закусочная Аляска из паштета

polinenok1988
14 ноября 2015 г.

Закусочная Аляска из паштета
Закусочная Аляска из паштета (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту

Прямо пирожное но не сладкое.

Сложность: средне
Подготовка: 20 мин
Порций: 5
Готовка: 1 ч
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ
масло сливочное 350 г
печень куриная 800 г
лук 1 шт. большая луковица
морковь 1 шт. большая
вишня без костей мороженая 200 г
вино белое 150 мл
масло оливковое 2-3 ст. л.
соль 2 ч. л.
Белый хлеб 5 кусков
3-4 яичных белка
сахар 1 ст. л.
соль 1/3 ч. л.
варенье из клюквы/брусники (или перетертые ягоды с сахаром) 150 мл
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Оливковое и 1 ст.л. сливочного масла разогреть на большой сковороде и обжарить мелко нарезанный лук, через 3 мин к нему натертую морковь, жарим на среднем огне минут 5.

Шаг 2

Сдвинуть зажарку на края сковороды, огонь прибавить и выкладывать промытую печень в центр, как зажаривается, переворачиваем. Приперчить. Влить вино. Накрыть крышкой и тушить 10 минут. Добавить воды примерно 150 мл и тушим на маленьком огне минут 40, добавим соль и перемешаем.

Шаг 3

Даем остыть немного и в блендер и туда же вишню размороженную и оставшиеся сливочное масло. Все взбить хорошо. Охладить в холодильнике, лучше ночь.

Шаг 4

Включаем духовку в режим гриль и 215-220 градусов. Вырезать из хлеба кружочки (один с бородинским хлебом, тоже вкусно), ложкой для мороженого выкладываем шарики паштета, прижимаем к хлебу.

Шаг 5

Белки взбить с солью и сахаром минут 5. Из кулинарного шприца покрыть хлеб и паштет со всех сторон, как пирожное получается

Шаг 6

Ставим в духовку выше среднего уровня на 3 минуты. Полить вареньем и подавать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Курица

Для новогоднего стола отлично подойдут фаршированная курица и курица-гриль, курица с миндалём и в шоколаде, пирог с цыпленком и куриный рулет. Для запекания в жарочном шкафу курицу, натёртую солью, ...

ГРУППА

Курица в духовке

Казалось бы, что может быть проще, чем рецепт курица в духовке? Достаточно разогреть духовку, положить в форму целую тушку курицы или ее отдельные части, приправить, смазать чем-то подходящим, ...

ГРУППА

Курица в вине

Традиционно в Бургундии готовили не курицу в вине, а петуха. Еще точнее – каплуна. Его нарезали на куски, сутки мариновали в вине, в затем долго тушили, чтобы мясо было мягкое и ароматное. Вместе с ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ