Горячие круассаны с сыром и ветчиной

Name: Горячие круассаны с сыром и ветчиной
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 круассана; 120 г сыра Конте; 100 г копченого окорока; 20 г моркови; 20 г лука-шалот; 20 г корня сельдерея; 2 г петрушки; 50 г муки; 300 мл молока; 20 г сливочного масла; 20 г растительного масла; 1 г мускатного ореха; 40 г твердого сыра; 5-10 г чесночного масла

gastronom

01 ноября 2015 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Второе блюдоЗакускаДуховкаЗапеканиеЗавтракДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 круассана

120 г сыра Конте

100 г копченого окорока

20 г моркови

20 г лука-шалот

20 г корня сельдерея

2 г петрушки

Для соуса бешамель:

50 г муки

300 мл молока

20 г сливочного масла

20 г растительного масла

1 г мускатного ореха

40 г твердого сыра

5-10 г чесночного масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса бешамель в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте растительное масло, ввести муку и обжарьте ее в масле до золотистого цвета. Быстро влейте молоко, доведите до кипения, снимите с огня. Добавьте в горячую смесь молотый мускатный орех, соль, перец, чесночное масло, мелко рубленную петрушку и тертый на мелкой терке сыр. Остудите до комнатной температуры.

Шаг 2

Предварительно морковь, лук шалот и корень сельдерея нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле 2-3 мин. Соедините овощи с готовым соусом.

Шаг 3

Готовый круассан разрежьте пополам не до конца, внутри смажьте соусом бешамель с пассеровкой из овощей, сверху положите окорок, сыр Конте, закройте второй частью круассана. Наполните соусом кондитерский мешок, выдавите соус на круассан, посыпьте тертым сыром, запеките круассаны в духовке при 180 С 4-5 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#завтраки #завтрак #второе блюдо #запекание #круассаны #ветчина #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Круассаны

Вариантов легенды, связанной с появлением круассанов, несколько. Но очевидно одно: этот уроженец Вены настолько прижился в Париже, что стал одним из гастрономических символов Франции. Каков он, ...

ГРУППА

Рулетики из ветчины. Лаваш с ветчиной

Закусочные рулетики из ветчины, так же как и тонкий лаваш с ветчиной необычайно популярны. Этому есть простое объяснение: в приготовлении и того, и другого нет ничего сложного, готовятся они быстро, ...

ГРУППА

Бутерброды для детских завтраков

Возможно, с точки зрения здорового питания бутерброды для детского завтрака не самое удачное решение. Но если ребенок предпочитает перед школой именно такую еду, наша задача сделать ее ...