Главная
Рецепты
Острые блюда
Кисло-острый суп с курицей

02 ноября 2015 г.

Кисло-острый суп с курицей

Name: Кисло-острый суп с курицей
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 мл куриного бульона; 400 г куриного филе; 100 г тофу; 30 г грибов шиитаке; 5 г черных древесных грибов; 3–4 веточки кинзы; 2 белка; 1,5 + 2 ч. л. кукурузного крахмала; 2 ст. л. светлого соевого соуса; 2 ч. л. темного соевого соуса; 2 ст. л. черного рисового уксуса; 2 ч. л. темного кунжутного масла; растительное масло; острое масло; 1 ч. л. сахара; соль

gastronom

02 ноября 2015 г.

*Кисло-острый суп с курицей* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 1 ч

Порций: 4

Готовка: 30 мин

СупВокВаркаКитайская кухняОбедПолдник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 мл куриного бульона

400 г куриного филе

100 г тофу

30 г грибов шиитаке

5 г черных древесных грибов

3–4 веточки кинзы

2 белка

1,5 + 2 ч. л. кукурузного крахмала

2 ст. л. светлого соевого соуса

2 ч. л. темного соевого соуса

2 ст. л. черного рисового уксуса

2 ч. л. темного кунжутного масла

растительное масло

острое масло

1 ч. л. сахара

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Куриную грудку нарежьте тонкой соломкой, посолите. Слегка взбейте белки с 1,5 ч. л. крахмала и 1 ст. л. воды, смешайте с курицей, оставьте на 1 ч.

Шаг 2

Древесные грибы замочите в теплой воде на 15–20 мин., удалите у них и у шиитаке жесткие ножки. Нарежьте грибы тонко и смешайте с курицей. Добавьте нарезанный полосками тофу.

Шаг 3

В кипящую воду выложите курицу, тофу и грибы, варите 3–4 мин., выньте шумовкой на бумажные полотенца.

Шаг 4

Поставьте вок на сильный огонь, раскалите. Выложите курицу с грибами и тофу, добавьте щепотку соли, сахар, весь соевый соус и уксус. Влейте куриный бульон, доведите до кипения. Смешайте 2 ч. л. крахмала с 2 ст. л. холодной воды, влейте в суп, перемешивайте до загустения. Разлейте по тарелкам, украсьте кинзой, полейте острым маслом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 01-02 (167) 2016

#курица #шиитаке #варка #китайская кухня #суп #обед #полдник #вок #куриный суп

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Куриный суп, суп из курицы

Куриный суп — всегда к месту. Сколько простудившихся он вылечил! Сколько семей спас! Но следует помнить, что без хорошей курицы правильного куриного бульона, а следовательно, и куриного супа не ...

ГРУППА

Супы с мясом и птицей

Рецептов супов с мясом и курицей великое множество. Щи, борщ, рассольник, харчо, солянка; минестроне, окрошка, магрица, похлебка; итальянский суп, китайский суп, корейский суп и даже сладкий суп — все ...

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Рассольник с курицей

Рассольник с курицей — упрощенная версия знаменитого московского рассольника, рецепт которого появился на свет сразу после Октябрьской революции. Этот суп также готовили на курином бульоне, только ...

РЕЦЕПТ

Гороховый суп с курицей

РЕЦЕПТ

Нежный рисовый суп с курицей

Этот рецепт нежного рисового супа с курицей — один из многочисленных подобных, что готовят на основе бульона из домашней птицы. Сколько их существует? Смело можем сказать, что количество таких первых ...