Главная
Рецепты
Рецепты от шеф-поваров
Овощной салат с брынзой и русским Песто

27 октября 2015 г.

Овощной салат с брынзой и русским Песто

Name: Овощной салат с брынзой и русским Песто
Yield: 5
Ingredients: 500 г мясистых небольших крепких помидоров; листики 2-3 веточек тимьяна; 2-3 зубчика чеснока; 350 г огурцов; 200 г брынзы; 10-12 г листьев тархуна; багет для подачи; оливковое масло «экстра вирджин»; соль и свежемолотый чёрный перец; 180 г кинзы; 40 г петрушки; 90 г укропа; 30 мл сока лимона; 30 г зеленого лука; 12 г морской соли

gastronom

27 октября 2015 г.

*Овощной салат с брынзой и русским Песто* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 5

СалатДуховкаБлендерВялениеАвторская кухняВстреча с друзьямиЛанчОбедПикникУжинДень рожденияРомантический ужинНовый годПасхаРождество

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ

500 г мясистых небольших крепких помидоров

листики 2-3 веточек тимьяна

2-3 зубчика чеснока

350 г огурцов

200 г брынзы

10-12 г листьев тархуна

багет для подачи

оливковое масло «экстра вирджин»

соль и свежемолотый чёрный перец

Для русского песто:

180 г кинзы

40 г петрушки

90 г укропа

30 мл сока лимона

30 г зеленого лука

12 г морской соли

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Помидоры разрезать пополам. Переложить в миску. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, тимьян и оливковое масло. Перемешать руками. Переложить в жаропрочную форму, выстланную бумагой для выпечки. Запечь в разогретой до 100 °C духовке, 2 ч.

Шаг 2

Для песто все ингредиенты собрать в чаше блендера и пробить до однородности. Разводить понемногу маслом и продолжать взбивать до нужной консистенции.

Шаг 3

В салатнице смешать подготовленные и охлаждённые до комнатной температуры помидоры, огурцы, нарезанные полукольцами, кусочки брынзы (можно её быстро обжарить на сковороде-гриль, если она не очень влажная), листья тархуна.

Шаг 4

Салат посолить, поперчить. Перемешать. Добавить русское песто и сбрызнуть салат оливковым маслом.

Шаг 5

Готовый салат разложить на тарелкам и подать с багетом. Из него можно приготовить гренки на гриле или на сковороде-гриль. Оставшееся песто переложите в банку с герметичной крышкой и храните в холодильники, используя по своему усмотрению.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Традиционные салаты

Мимоза, Оливье, Селедка под шубой, Цезарь, Греческий, Нисуаз, Форшмак– любимые салаты нашего времени

ГРУППА

Постные овощные салаты

Постные овощные салаты обязательно должны присутствовать в меню постящихся ежедневно. Порция такого салата, съеденная в обед или ужин, обеспечит необходимым количестовм клетчатки, витаминов и ...

ГРУППА

Песто

Соус песто пришёл в нашу кулинарную жизнь вместе с модой на итальянскую кухню и по популярности может составить конкуренцию даже вездесущему майонезу. Родом из прибрежной Лигурии, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

РЕЦЕПТ

Русский бургер

А знаете ли вы, что существует не только американский, но и русский бургер? Это действительно так! Правда, кем и когда было придумано это блюдо, неизвестно, но нам нравится идея перекраивания ...

РЕЦЕПТ

Салат из запеченных баклажанов и перцев с брынзой

Салат из запеченных баклажанов и перцев с брынзой приятно поражает своим насыщенным вкусом и нежной текстурой. Сочетание же ингредиентов блюда — вполне традиционное для кухонь Болгарии, Греции или ...