Главная
Рецепты
Круассаны
Горячий круассан с сыром и ветчиной

30 октября 2015 г.

Горячий круассан с сыром и ветчиной

Name: Горячий круассан с сыром и ветчиной
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Ingredients: круассан – 1 шт.; сыр Конте – 30 г; соус Бешамель – 50 мл; копченый окорок – 30 г; морковь – 5 г; лук-шалот – 5 г; корень сельдерея – 5 г; мука - 50 г; молоко – 300 мл; сливочное масло – 20 г; растительное масло – 20 г; мускатный орех – 1 г; петрушка – 2 г; сыр твердый – 40 г; чесночное масло – 5-10 г

Режис Тригель

30 октября 2015 г.

*Рецепт горячего круассана с сыром и ветчиной* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Горячий круассан с сыром и ветчиной* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Готовим горячий круассан с сыром и ветчиной* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 20 мин

Порций: 1

Готовка: 35 мин

ВыпечкаДуховкаВыпеканиеЗапеканиеЖаркаФранцузская кухняЗавтракЛанч

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

круассан – 1 шт.

сыр Конте – 30 г

соус Бешамель – 50 мл

копченый окорок – 30 г

морковь – 5 г

лук-шалот – 5 г

корень сельдерея – 5 г

мука - 50 г

молоко – 300 мл

сливочное масло – 20 г

растительное масло – 20 г

мускатный орех – 1 г

петрушка – 2 г

сыр твердый – 40 г

чесночное масло – 5-10 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В сотейнике растопить сливочное масло, добавить растительное масло, ввести муку и обжарить ее в масле до золотистого цвета.

Шаг 2

Быстро влить молоко, довести до кипения, снять с огня. Добавить в горячую смесь молотый мускатный орех, соль, перец, чесночное масло, мелко рубленную петрушку и тертый на мелкой терке сыр.

Шаг 3

Остудить до комнатной температуры. Предварительно морковь, лук шалот и корень сельдерея нарезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле 2-3 мин. Соединить овощи с готовым соусом.

Шаг 4

Готовый круассан разрезать пополам не до конца, внутри круассан промазать готовым соусом Бешамель с пассировкой из овощей, сверху выложить окорок, сыр Конте, закрыть второй частью круассана.

Шаг 5

Через кондитерский мешок полить соусом Бешамель, посыпать сыром, запекать в духовке при 180°C 4-5 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сыр #французская кухня #выпечка #завтрак #выпекание #Ланч #запекание #Круассан #ветчина #соус бешамель #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Круассаны

Вариантов легенды, связанной с появлением круассанов, несколько. Но очевидно одно: этот уроженец Вены настолько прижился в Париже, что стал одним из гастрономических символов Франции. Каков он, ...

ГРУППА

Французские блинчики

Французские блинчики – крепы – пекут обычно из бездрожжевого тестаы. Самые известные французские блинчики - "Сюзетт" с ярким апельсиновым вкусом. Тесто для крепов такое же жидкое, как и ...

ГРУППА

Французская выпечка. Десерты

Из всех видов французской выпечки десертную, кондитерскую можно назвать самой причудливой. Достаточно просто перечислить эти названия: меренга, птифуры, профитроли, круассан, ...