08 октября 2015 г.

Индейка в маринаде

Name: Индейка в маринаде
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 2
Ingredients: Индейка (голень); Горошек зелёный замороженный; Лук репчатый; Масло сливочное; Капуста брюссельская; Соус соевый; Мёд; Кардамон; Тимьян (чабрец); Вода; Морковь; Лук репчатый; Шампиньоны свежие; Лавровый лист; Тимьян (чабрец); Сельдерей; Перец чёрный горошек

gastronom

08 октября 2015 г.

К рецепту

У шеф–повара ресторана Hills, Антона Клетарова философский подход не только к жизни, но и к своему призванию. По мнению шефа, блюда должны быть изысканными, но, в то же время, простыми. Изысканность заключается в гармоничном вкусе, а простота – в приготовлении и составе.

Сложность: средне

Калории: 749.75 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 4 ч

Б/Ж/У: 44.09 г/42.39 г/61.66

Второе блюдоДуховкаЗапеканиеАвторская кухняОбедУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

2 голени индейки

Для гарнира:

600 г зеленого горошка (мороженого)

90 г репчатого лука

90 г сливочного масла

6 качанчиков брюссельской капусты

Для маринада:

4 ст. л. соевого соуса

60 г меда

2 коробочки кардамона

2 веточки тимьяна

Для овощного бульона:

1 л воды

100 г моркови

100 г репчатого лука

30 г шампиньонов

1 лавровый лист

1 веточка тимьяна

30 г стебля сельдерея

перец горошком

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В рукав для запекания положите голени идейки и залейте маринадом. Запекайте в духовке при температуре 110 градусов в течение 4 часов.

Шаг 2

Сварите овощной бульон.

Шаг 3

Нарежьте лук мелкими кубиками, спассеруйте. Зеленый горошек смешайте с луком и залейте овощным бульоном. Доведите до кипения. Добавьте сливочное масло, соль, перец и взбейте погружным блендером.

Шаг 4

Брюссельскую капусту замаринуйте в соевом соусе с тимьяном на 30 минут и затем обжарьте во фритюре. Выложите на тарелку голени, пюре из зеленого горошка и брюссельскую капусту.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#индейка #зеленый горошек #брюссельская капуста #второе блюдо #ужин #обед #авторская кухня #запекание #духовка #рукав для запекания #голень индейки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Утка, курица, индейка по-китайски

Когда нужно приготовить птицу, китайцы не ищут легких путей. Так, самая известная утка - пекинская - готовится около двух суток: пернатую надо ощипать с помощью пинцета, натереть медом, отслоить ...

ГРУППА

Блюда из индейки

Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в духовке. Для запекания тушку могут начинять самым разнообразным фаршем, используя свежие овощи и специи. ...

ГРУППА

Индейка с яблоками

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Шашлык из индейки

Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — ...