Тайский мясной салат

1 февраля 2016 / gastronom
  • Тайский мясной салат
ФОТО
ВИДЕО

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500–600 г говяжьей вырезки
  • 1 длинноплодный огурец
  • 2 луковицы шалота или 1 красная луковица
  • 3–4 веточки фиолетового базилика
  • 2 веточки мяты
  • соль
  • растительное масло
  • ломтики лайма для подачи
  • 3 зубчика чеснока
  • 1–3 небольших острых красных перца чили
  • 1/4 стакана свежего сока лайма
  • 2–4 ст. л. рыбного соуса
  • 1 ч. л. пальмового сахара или засахарившегося меда, по желанию

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тайский мясной салат. Шаг 1

Заранее приготовьте заправку. Чили и чеснок очистите и измельчите, положите в ступку и превратите в грубую пасту.

Шаг 2

Тайский мясной салат. Шаг 2

Смешайте чеснок и чили с остальными ингредиентами заправки, регулируя все по вкусу, дайте заправке настояться.

Шаг 3

Тайский мясной салат. Шаг 3

Огурец и лук очистите. Лук нарежьте тончайшими полукольцами. Огурец разрежьте вдоль, острой ложкой удалите семена (они не понадобятся). Мякоть нарежьте поперек кусочками толщиной 1 см. Положите огурцы и лук в заправку.

Шаг 4

Тайский мясной салат. Шаг 4

Удалите у базилика и мяты стебли, листочки сложите в стопочки, скрутите в трубочки и тонко нашинкуйте.

Шаг 5

Тайский мясной салат. Шаг 5

Сильно разогрейте сковороду-гриль. Вырезку нарежьте тонкими ломтиками поперек волокон. Посолите, полейте маслом и вотрите его в каждый кусочек. Мгновенно обжарьте кусочки мяса на сковороде-гриль, буквально по 10 сек. с каждой стороны.

Шаг 6

Тайский мясной салат. Шаг 6

Смешайте теплое жареное мясо с огурцами и луком в заправке. Посыпьте рубленым базиликом и мятой. Подавайте с ломтиками лайма.

Время готовки

20 мин

Количество порций

6

Сложность приготовления

средне

Кухня

тайская

Вегетарианское

нет

Технология

Гриль

Повод

Обед, Ужин

Устройство

гриль, сковорода

Источник

"Коллекция рецептов"

№ 11 (210), 2015

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Теплые салаты

Теплые салаты

Теплые салаты – отличная закуска в холодное время года. Рецептов теплых салатов очень много. ...

Тайская кухня

Тайская кухня

Тайская кухня уже достаточно хорошо распробована россиянами, благодаря популярности этой страны как ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев