Домашние равиоли с суфле из кролика, пармантье из белых грибов и карамелизированным луком.

Name: Домашние равиоли с суфле из кролика, пармантье из белых грибов и карамелизированным луком.
Yield: 1
Ingredients: мука – 750 г; яйцо – 12 шт.; вино белое – 150 г; кролик – 650 г; белок яичный – 10 шт.; сливки 33% - 100 г; грибы – 200 г; грибы белые – 300 г; лук репчатый – 100 г; картофель – 200 г; сливки 33% - 150 г; молоко – 150 г; сливочное масло – 50 г

Адриан Кетглас

02 октября 2015 г.

*Домашние равиоли с суфле из кролика, пармантье из белых грибов и карамелизированным луком.* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Второе блюдоСковородаДуховкаВаркаЗапеканиеЖаркаИтальянская кухняВстреча с друзьямиОбедРомантический ужинУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

мука – 750 г

яйцо – 12 шт.

вино белое – 150 г

кролик – 650 г

белок яичный – 10 шт.

сливки 33% - 100 г

грибы – 200 г

грибы белые – 300 г

лук репчатый – 100 г

картофель – 200 г

сливки 33% - 150 г

молоко – 150 г

сливочное масло – 50 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замесить тесто из муки, яиц и вина. Оставить на 30 минут под пленкой в холодильнике.

Шаг 2

Для начинки мясо кролика очистить от пленок, нарезать кусочками. Выложить в глубокий блендер, добавить белки, сливки, грибы. Все блендировать до состояния пюре.

Шаг 3

Раскатать тесто, сформировать кружочки, выложить начинку и соединить края.

Шаг 4

В кипящую подсоленную воду опустить подготовленные равиоли. Готовить 3-4 минуты.

Шаг 5

Для соуса грибы очистить, нарезать и обжарить на сковороде. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле. Картофель промыть и запечь в фольге до мягкости.

Шаг 6

Сливки, молоко и сливочное масло растворить на водяной бане. Все ингредиенты соединить и блендировать до состояния жидкого пюре.

Шаг 7

Подача: на тарелку выложить соус, затем равиоли. Украсить зеленью и карамелизированным луком.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#итальянская кухня #лук #белые грибы #варка #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #запекание #равиоли #сковорода #суфле #кролик #жарка #романтический ужин #вино белое

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пельмени

Традиционное блюдо, представляющее собой вареные или жареные маленькие пирожки с мясом или другими начинками есть у многих народов: в России их называют – пельмени, в Грузии – хинкали, в Средней Азии ...

ГРУППА

Равиоли

Равиоли – разновидность пасты, маленькие итальянские пельмени. В отличие от других итальянских пельменей – тортеллини, аньолотти и аньолини – равиоли не привязаны к кухне какого-либо региона Италии, ...

ГРУППА

Блюда из кролика

Мясо кролика маложирное, диетическое и, при правильном подходе к приготовлению, очень вкусное. Самое распространённое блюдо из кролика – рагу, то есть, мясо, тушеное в небольшом количестве ароматной ...