Салат с томленым гусем, авокадо и спелым нектарином

Name: Салат с томленым гусем, авокадо и спелым нектарином
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 40 г филе гуся; 20 г микс-салата; 10 г авокадо; 5 г редиса; 5 мл оливкового масла; 2 г соли; 20 г нектарина; специи (кориандр, бадьян, корица, гвоздика) по вкусу; 50 мл свежевыжатого апельсинового сока; 2 г рыбного соуса; 3 г соевого соуса; 20 г оливкового масла

gastronom

17 сентября 2015 г.

*Салат с томленым гусем, хрустящим фенхелем и спелым нектарином*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 1 ч 30 мин

СалатТомлениеАвторская кухняОбедУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

40 г филе гуся

20 г микс-салата

10 г авокадо

5 г редиса

5 мл оливкового масла

2 г соли

20 г нектарина

специи (кориандр, бадьян, корица, гвоздика) по вкусу

Для заправки:

50 мл свежевыжатого апельсинового сока

2 г рыбного соуса

3 г соевого соуса

20 г оливкового масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Слегка обжарьте гусятину и поставьте томиться в собственном соку со специями (кориандр, бадьян, корица, гвоздика) в течение часа – полутора, до мягкости, при температуре 120 градусов.

Шаг 2

Апельсиновый сок вместе с рыбным соусом и соевым соусом упариваем, после чего охладите и взбейте с оливковым маслом.

Шаг 3

На тарелку выложите листья салата, затем соус и на него томленую гусятину. Редис порежьте тонкими слайсами, нектарин - дольками среднего размера. Добавьте все остальные ингредиенты, сверху посыпьте зернами граната.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#нектарин #гусь #фенхель #салаты #ужин #обед #авторская кухня #Томление

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Гусь. Рецепты

В пищу годится вся тушка гуся — и филе, и костная часть, и субпродукты. Из гусиного мяса во Франции делают рийеты. Молодых гусей можно жарить или запекать. Запекают гусей часто, нафаршировав ...

ГРУППА

Низкокалорийные салаты и закуски с мясом

ГРУППА

Салаты и закуски с мясом

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

ПРОДУКТ

Нектарин - описание продукта, как выбирать, как готовить

Нектарин – гладкая, неопушенная версии персика. Ароматная мякоть у нектарина более плотная, чем у известного собрата, поэтому его нужно не только есть, но и готовить. Этот фрукт отлично ...