Нежный пирог 
с инжиром

3 сентября 2015 / gastronom
  • Нежный пирог ?с инжиром
ФОТО
ВИДЕО

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500–700 г инжира
  • 500 г муки
  • 1 яйцо
  • 200 г сливочного масла или хорошего качественного маргарина для выпечки
  • 150 мл цельного молока
  • 1 ст. л. сахара
  • 40 г свежих дрожжей или 20 г сухих
  • соль
  • 1 яйцо для смазывания

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нежный пирог 
с инжиром. Шаг 1

Для теста подогрейте молоко до 38–40 °С, добавьте сахар и дрожжи. Размешайте и оставьте, чтобы дрожжи начали работать (тогда над смесью поднимается «шапочка»).

Шаг 2

Нежный пирог 
с инжиром. Шаг 2

Пока поднимаются дрожжи, растопите и немного остудите сливочное масло или маргарин.

Шаг 3

Нежный пирог 
с инжиром. Шаг 3

Влейте в растопленное масло подошедшие дрожжи и посолите. Затем добавьте муку порциями, непрерывно размешивая. Тесто не должно быть твердым – оно должно быть теплым и как будто живым.

Шаг 4

Нежный пирог 
с инжиром. Шаг 4

Инжир разрежьте на четвертинки, удаляя, при необходимости, твердые хвостики.

Шаг 5

Нежный пирог 
с инжиром. Шаг 5

Отделите примерно четверть теста. Остальное тесто раскатайте и выложите в форму. На тесто красиво кругами разложите инжир.

Шаг 6

Нежный пирог 
с инжиром. Шаг 6

Из отложенного теста раскатайте длинные полосочки, чуть надсеките их, растяните и закрепите на пироге решеткой. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте при 180 °С 20–30 мин. Перед подачей частично или полностью остудите пирог.

Время готовки

1 ч

Количество порций

8

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

ово-лакто

Технология

Выпекание

Повод

Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Ланч

Устройство

духовка / духовой шкаф

Источник

"Коллекция рецептов"

№ 09 (208), 2015

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Выпечка с инжиром

Выпечка с инжиром

Выпечка с инжиром всегда немного изыскана. Конечно, когда на рынке только появляется свежий инжир, ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев