1. Главная
  2. Рецепты
  3. Пушистая ягодная шарлотка
Елена Некрасова
02 сентября 2015 г.

Пушистая ягодная шарлотка

Елена Некрасова
02 сентября 2015 г.

Рецепт пушистой ягодной шарлотки
Рецепт пушистой ягодной шарлотки (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Пушистая ягодная шарлотка
Пушистая ягодная шарлотка (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Готовим пушистую ягодную шарлотку
Готовим пушистую ягодную шарлотку (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Рецепт пушистой ягодной шарлотки
Рецепт пушистой ягодной шарлотки (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Пушистая ягодная шарлотка
Пушистая ягодная шарлотка (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту

Тесто получается воздушное, пузырящееся. Можно приготовить как с ягодами, так и с фруктами.

Сложность: легко
Подготовка: 2 ч
Порций: 8
Готовка: 40 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
форма 20-22 см
3 ст. л. молока
2 ч. л. сухих дрожжей (я использовала дрожжи САФ)
50 г сахара
2 яйца комнатной температуры
1.5 ч. л. ванили (я брала ванильный сахар)
200 г муки
¾ ч. л. соли
90 г масла комнатной температуры, порезанного на кусочки по полдюйма
1 ч. л. лимонного сока
горсть ягод (у меня брусника)
3 ст. л. коричневого сахара (для посыпки)
сахарная пудра
ликер фруктовый
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Дрожжи растворить в молоке, добавить сахар, яйца и ваниль. Смешать до соединения, добавить просеянную муку и соль, смешивать минуту. Добавить масло кусочками и опять смешивать минуту. Закрыть пленкой и дать тесту подойти около 2 часов.

Шаг 2

Груши очистить, вырезать серединку, нарезать дольками толщиной 2-3 см. Сбрызнуть лимонным соком. Готовое тесто очень липкое и жидкое. Работать с ним надо при помощи лопатки, скребка или ложки. Выстелить пергаментом дно разъемной формы, бортики не надо. Вылить тесто в форму, распределить ровно лопаткой, на поверхность выложить груши веером, оставляя обязательно между грушами и бортиком около 1 см (в противном случае после выпекания на боках будут провалы). Вдавить дольки в тесто, посыпать коричневым сахаром, немного полить ликером (у меня Амаретто) и дать подойти 30 минут под пленкой. Я выстаивала в чуть теплой духовке.

Шаг 3

Нагреть духовку до 180 С. Выпекать пирог около 40 минут до золотистого цвета. Остудить, вынуть из формы и уже после полного остывания посыпать сахарной пудрой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пироги - рецепты

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...

РЕЦЕПТ

Шарлотка с яблоками и брусникой

Рецепта более быстрого пирога с яблоками не существует. Русскую версию придумал французский шеф Мари-Антуан Карем, этакий Джейми Оливер XIX века – он готовил для Наполеона и Александра I. Важно понять ...

ГРУППА

Шарлотка. Рецепты

Давным-давно шарлотка была ближайшей родственницей английского хлебного пудинга с яблоками. Позже, в 19 веке рецепт шарлотки был переосмыслен известным поваром Антуатом Мари Каремом. Его версия ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Вкусная шарлотка

Мало кто знает, почему всеми любимая вкусная шарлотка с яблоками называется именно так. На самом деле существует две основные версии происхождения этого «имени». Согласно первой, пирог назвали так в ...

РЕЦЕПТ

Шарлотка с вишней

Шарлотку с вишней готовят в разы реже, чем с яблоками. И очень зря, ведь она получается невероятно нежной, ароматной, с изысканной кислинкой. Тесто для такой шарлотки — очень простое: к традиционным ...

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ