Главная
Рецепты
Заготовки из сливы
Соус Ткемали из желтых слив

28 августа 2015 г.

Соус Ткемали из желтых слив

Name: Соус Ткемали из желтых слив
Yield: 1
Ingredients: 1,7 кг желтых слив; 2 ч. л. соли; 4 ч. л. сахара; половина стручка острого перца; 4 крупных зубчика чеснока; 1 ч. л. кориандра молотого; несколько веточек укропа; веточка любистока; количество и ассортимент специй и трав регулируется индивидуально, по вкусу и наличию.

Татьяна Небландинка

28 августа 2015 г.

*Соус Ткемали из желтых слив* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Соус ткемали - грузинская приправа к мясным и рыбным блюдам, гарнирам, приготовленная из алычи. А вот как эту приправу можно приготовить из местных желтых слив и трав.

Сложность: легко

Порций: 1

ЗаготовкаКонсервированиеОбедУжинДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

1,7 кг желтых слив

2 ч. л. соли

4 ч. л. сахара

половина стручка острого перца

4 крупных зубчика чеснока

1 ч. л. кориандра молотого

несколько веточек укропа

веточка любистока

количество и ассортимент специй и трав регулируется индивидуально, по вкусу и наличию.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чистые сливы залить водой, довести до кипения, выключить,когда будет заметно, что сливы развариваются (это бывает почти сразу после закипания).

Шаг 2

Откинуть сливы на дуршлаг.

Шаг 3

Протереть сливы сквозь сито, чтобы удалить косточки и кожицу. Запаситесь терпением!

Шаг 4

Полученную густую массу поставить на плиту медленно вариться минут на 15-30 до требуемой густоты. Соус надо часто мешать, чтобы не пригорел.

Шаг 5

Постепенно поочередно добавить в соус специи, измельченный перец.

Шаг 6

Мелко порезанную зелень и чеснок кладут незадолго до окончания приготовления.

Шаг 7

Готовый соус в горячем виде раскладывают по баночкам, укупоривают герметично. Соус для быстрого потребления хранят в холодильнике.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#заготовки #слива #ткемали #ужин #обед #консервирование #соус из слив #слива на зиму

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Соусы

Соус (от фр. sauce — подливка) — жидкая приправа к основному блюду. Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления (то есть брезеруют продукты в соусе или ...

ГРУППА

Ткемали, рецепты соуса

Ткемали (груз. ტყემალი) – грузинский соус из кислой сливы ткемали (алычи). Соус ткемали в основном используют с рыбой, мясом, птицей, картофелем. В зависимости от степени зрелости сливы соус ...

ГРУППА

Грузинская кухня

Грузинскую кухню можно сравнить с грузинской же песней: она такая же душевная, «многоголосая», она невероятно вкусная! Хачапури и сациви, чахохбили и ткемали, лобио и харчо — нам известны и названия ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Соус Ткемали на зиму

Стоит ли готовить соус ткемали на зиму, если в магазине всегда можно купить нечто подобное? Уверены, что да, ведь домашний ткмели получается значительно более вкусным и ароматным. И еще — натуральным, ...

РЕЦЕПТ

Соус Ткемали в домашних условиях

Как приготовить соус ткемали в домашних условиях, отлично знает любая грузинская хозяйка, тем более что главный его ингредиент — слива — растет в каждом дворе и даже просто на улице. Наш рецепт — ...