Баклажанные фрикадельки с кедровыми орешками и пармезаном

Name: Баклажанные фрикадельки с кедровыми орешками и пармезаном
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 2 больших баклажана (около 300 г); 1 яйцо; 40 г хлебных крошек (типа Panko); 30 г сыра мелкотертого твердого (пармезан или пекорино); 2 ст. л. кедровых орехов; 2–3 зубчика чеснока; тимьян, орегано, базилик (смесь прованских трав); оливковое масло; мука для панировки; соль и перец

Елена Некрасова

21 августа 2015 г.

*Баклажанные фрикадельки с кедровыми орешками и пармезаном* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 30 мин

Порций: 5

Готовка: 30 мин

Второе блюдоДуховкаБлендерЗапеканиеЖаркаИтальянская кухняВстреча с друзьямиЛанчОбедУжинВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 5 ПОРЦИЙ

2 больших баклажана (около 300 г)

1 яйцо

40 г хлебных крошек (типа Panko)

30 г сыра мелкотертого твердого (пармезан или пекорино)

2 ст. л. кедровых орехов

2–3 зубчика чеснока

тимьян, орегано, базилик (смесь прованских трав)

оливковое масло

мука для панировки

соль и перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Промойте и высушите баклажаны. Проколите, смажьте маслом и запеките до мягкости. Дольки чеснока положите в фольгу, полейте маслом и сверните в кулек. Положите кулек к баклажанам на 10–15 минут.

Шаг 2

Достаньте баклажаны из духовки, остудите. Выскоблите мякоть, из чеснока выдавите из шкурок дольки, смешайте с панировочными сухарями, сыром пармезан, несколькими листьями тимьяна, орегано, базилика или приправьте смесью прованских трав. Пропустите всю эту смесь через мясорубку или смолите блендером. Добавьте яйцо и кедровые орешки. Попробуйте и добавьте по вкусу соль и перец.

Шаг 3

Разогрейте масло в сковороде (огонь средний). Мокрыми руками придавайте фрикаделькам форму шара 3–5 см в диаметре, затем панируйте в муке и обжаривайте как котлеты.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#сыр #орехи #итальянская кухня #баклажаны #пармезан #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #Ланч #кедровые орехи #запекание #блендер #жарка #Фрикадельки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда с фрикадельками

Фрикадельки — это такие шарики размером не больше грецкого ореха, приготовленные из мяса, птицы или рыбы с добавлением измельченного лука, зелени и специй. Фрикадельки отваривают в бульоне, ...

ГРУППА

Блюда с сыром, блюда с сырами

Сыр – продукт самодостаточный. Но из сыра или с сыром можно приготовить массу всего вкусного. Блюда из сыра включают в себя супы, холодные и горячие закуски, салаты, гарниры, ...

ГРУППА

Орехи

Практически любые съедобные плоды, состоящие из скорлупы и съедобного ядра, в кулинарии называют орехами. При этом с точки зрения ботаники многие из них орехами вовсе не являются. Например, миндаль, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Баклажаны - рецепты с фото

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...