Главная
Рецепты
Рецепты запеканки
Картофельная запеканка с мясом индейки и клюквенным соусом

22 июня 2007 г.

Картофельная запеканка с мясом индейки и клюквенным соусом

Name: Картофельная запеканка с мясом индейки и клюквенным соусом
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: чеснок – 1 зубчик; морковь – 2 шт; картофель; 1–2 ст. л. молотых сухарей; масло сливочное – 1 ст. л.; 2 кусочка белого хлеба без корок; шампиньонов; лук репчатый – 1 луковица; яйца – 2 шт; молоко; соль; 800 г филе индейки без кожи и костей; 50 г грецких орехов; 2 стебля сельдерея; лук репчатый крупный; тертая цедра и сок 0,5 апельсина; 3 ст. л. сливочного масла; 1,5 ст. л. меда; 250 г клюквы (свежей или мороженой)

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдоЗапекание

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

чеснок – 1 зубчик

морковь – 2 шт

картофель

1–2 ст. л. молотых сухарей

масло сливочное – 1 ст. л.

2 кусочка белого хлеба без корок

шампиньонов

лук репчатый – 1 луковица

яйца – 2 шт

молоко

соль

800 г филе индейки без кожи и костей

50 г грецких орехов

2 стебля сельдерея

Для соуса.

лук репчатый крупный

Для соуса:

тертая цедра и сок 0,5 апельсина

3 ст. л. сливочного масла

1,5 ст. л. меда

250 г клюквы (свежей или мороженой)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Хлеб замочить в молоке, отжать. Очищенный лук и чеснок измельчить. Морковь и сельдерей очистить, крупно нашинковать. Орехи измельчить. Грибы вымыть, мелко нашинковать.

Шаг 2

В сковороде растопить 1 ст. л. масла, обжарить лук и чеснок до прозрачности. Добавить грибы, продолжать жарить до выпаривания воды. Снять с огня.

Шаг 3

Картофель очистить, отварить, воду слить, посолить, поперчить, приготовить пюре, добавив сливочное масло и подогретое молоко. Филе индейки пропустить через мясорубку. Фарш выложить в миску, добавить замоченный хлеб. Посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Выложить фарш в сковороду с грибами и обжарить, помешивая, 10–15 мин. Охладить, вбить 2 яйца, добавить панировочные сухари, еще раз перемешать.

Шаг 4

Прямоугольную форму для запекания смазать маслом. Духовку разогреть до 200ºС. Выложить в форму слой картофельного пюре, на него – тонкий слой фарша. На фарш положить нашинкованные морковь и сельдерей, посыпать измельченными орехами. Накрыть оставшимся фаршем, затем слоем картофельного пюре. Сбрызнуть растопленным маслом и запекать в духовке 35–40 мин.

Шаг 5

Приготовить соус: измельченный лук обжарить на сливочном масле и пробить в блендере с остальными ингредиентами. Протереть через сито, прогреть. Готовую запеканку нарезать порционными кусками. Отдельно подать клюквенный соус.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #3(50), 2006

#шампиньоны #рецепты с молоком #индейка #картофель #клюква #второе блюдо #запекание

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из индейки с фото

Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в духовке. Для запекания тушку могут начинять самым разнообразным фаршем, используя свежие овощи и специи. ...

РЕЦЕПТ

Картофельная запеканка с сыром

Картофельная запеканка с сыром — своеобразная вариация белорусской бабки. В ней нет мясных ингредиентов, зато присутствуют яйца и молоко. И, разумеется, сыр, который придает довольно простому, ...

РЕЦЕПТ

Шашлык из индейки

Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Запеканка из вареной курицы с помидорами в духовке

Приготовьте запеканку из вареной курицы с помидорами в духовке и подайте, например, на ужин: готовится она просто, довольно быстро и не требует никаких дорогостоящих ингредиентов. Удобно! А еще такое ...

РЕЦЕПТ

Макаронная запеканка с мясом

Когда хочется чего-то сытного, родного и уютного, приготовьте макаронную запеканку с мясом по нашему рецепту. Это блюдо у многих вызывает самые приятные воспоминания из детства, ведь нечто подобное ...

РЕЦЕПТ

Картофельная запеканка с кабачками

Картофельная запеканка с кабачками — при всей своей кажущейся простоте блюдо довольно капризное. Успех его зависит сразу от нескольких факторов. Во-первых, картофель должен быть исключительно ...