Главная
Рецепты
Несладкая выпечка, тесто
Жареные пирожки с баклажанами и мясом

20 августа 2015 г.

Жареные пирожки с баклажанами и мясом

Name: Жареные пирожки с баклажанами и мясом
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: 380 г муки; 2 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей; 1 ст. л. сахара; 2 ст. л. растительного масла + растительное масло для жарки; 0,5 ч. л. соли; 300 г мякоти говядины; по 100 г корня сельдерея, моркови и лука; 1 средний баклажан; 1 небольшая луковица; тертый мускатный орех; 3–5 веточек тимьяна; 1 лавровый лист; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

20 августа 2015 г.

К рецепту

Наверняка вы еще не пробовали жареные пирожки с такой начинкой. Впрочем, к этому быстрому дрожжевому тесту любая начинка хороша, в том числе сладкая

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 2 ч

ВыпечкаМясорубкаКухонный комбайнЖаркаВстреча с друзьямиОбедПикникУжинФуршетДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

380 г муки

2 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей

1 ст. л. сахара

2 ст. л. растительного масла + растительное масло для жарки

0,5 ч. л. соли

Для начинки:

300 г мякоти говядины

по 100 г корня сельдерея, моркови и лука

1 средний баклажан

1 небольшая луковица

тертый мускатный орех

3–5 веточек тимьяна

1 лавровый лист

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для начинки сварите кусок говядины в кипящей воде с морковью, корнем сельдерея, луковицей и лавровым листом, 1 ч. Остудите мясо в бульоне, бульон процедите. Мясо измельчите в комбайне или мясорубке или порубите ножом.

Шаг 2

Смешайте все ингредиенты теста с 240 мл воды в миске до гладкости, быстро вымесите тесто. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на 35 мин.

Шаг 3

Очистите баклажан от кожицы, нарежьте мякоть небольшими кубиками. Так же небольшими кубиками нарежьте очищенную луковицу. Обжарьте баклажаны на растительном масле до легкого золотистого цвета, добавьте лук и жарьте до готовности овощей.

Шаг 4

Добавьте измельченное мясо, посолите и поперчите, приправьте мускатным орехом и рублеными листочками тимьяна. Влейте немного бульона, тушите смесь на слабом огне 10 мин. Чуть остудите.

Шаг 5

Разделите выстоявшееся тесто на кусочки равного размера, раскатайте в кружки диаметром примерно 10 см, выложите начинку в центр, слепите пирожки.

Шаг 6

Обжарьте пирожки на сильно разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Перед подачей выложите на бумажные полотенца. Подавайте теплыми.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 09 (208), 2015

#говядина #баклажаны #фуршет #выпечка #видеорецепт #пикник #ужин #обед #Встреча с друзьями #жарка #пирожки с мясом #кухонный комбайн #мясорубка #жареные пирожки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пирожки в дорогу

Пирожки – традиционное дорожное блюдо. Для начинки выбирайте продукты, которые долго хранятся: бобы, овощи, рис, вареные яйца. Если вы используете в пирожках мясо, его надо предварительно обжарить. ...

ГРУППА

Пирожки с овощами

ГРУППА

Пирожки с мясом

В качестве начинки к пирожкам с мясом можно использовать говядину, курицу, баранину, свинину, шкварки, различные субпродукты. Настоящий пирог начинается с теста. Для приготовления пирожков используют ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Баклажаны - рецепты с фото

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...

РЕЦЕПТ

Пирожки на кефире без дрожжей на сковороде

Приготовьте пирожки на кефире без дрожжей на сковороде: побалуйте близких вкусным, бюджетным и очень сытным блюдом, которое вполне можно подать на ужин. Голодным из-за стола не уйдет никто, ведь в ...

РЕЦЕПТ

Пирожки с горохом, жаренные на сковороде

Пирожки с горохом, жаренные на сковороде, отлично подойдут тем, кто соблюдает пост, а также вегетарианцам и веганам, ведь в составе нет ни одного ингредиента животного происхождения. Правда, ...

РЕЦЕПТ

Пирожки со щавелем, жаренные на сковороде

Сладкие пирожки со щавелем, жаренные на сковороде, непременно понравятся вам своим очень необычным, кисло-сладким вкусом. К тому же готовятся они достаточно просто, что не может не радовать. Тесто ...