Главная
Рецепты
Кабачковая икра
Икра заморская кабачковая

16 августа 2015 г.

Икра заморская кабачковая

Name: Икра заморская кабачковая
Prep time: 1 h
Cook time: 4 h
Total time: 5 h
Yield: 1
Ingredients: кабачки – 3 кг; морковь - 1 кг; лук - 1 кг; спелые красные помидоры – 1,5 кг (или 150 г томатной пасты); укроп, петрушка – пучок; по 1/4 ч. л. черного и душистого молотого перца; корень сельдерея, петрушки, пастернака – по кусочку; соль – 2 ст. л.; сахар – 4 ст. л.; уксус 9% - 2 ст. л.; растительное масло – около 200 мл (сколько потребуется для жарки); чеснок - 2 головки

Анастасия

16 августа 2015 г.

*Кабачки для приготовления икры* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

*Икра заморская кабачковая* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Как уже понятно из названия, заготавливали мы не из баклажанов, а из кабачков. Кабачковая икра еще с советских времен была и остается одной из любимейших и, что немаловажно, самых доступных и дешевых закусок, поэтому рецепт наверняка заинтересует многих хозяек.

Сложность: средне

Подготовка: 1 ч

Порций: 1

Готовка: 4 ч

ЗаготовкаСковородаДуховкаМясорубкаБлендерКухонный комбайнЖарка в вокеТушениеЖаркаКонсервированиеТомлениеЛанчОбедПолдникУжинВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

кабачки – 3 кг

морковь - 1 кг

лук - 1 кг

спелые красные помидоры – 1,5 кг (или 150 г томатной пасты)

укроп, петрушка – пучок

по 1/4 ч. л. черного и душистого молотого перца

корень сельдерея, петрушки, пастернака – по кусочку

соль – 2 ст. л.

сахар – 4 ст. л.

уксус 9% - 2 ст. л.

растительное масло – около 200 мл (сколько потребуется для жарки)

чеснок - 2 головки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Овощи помыть. Кабачки нарезать небольшими кубиками.

Шаг 2

Лук порубить.

Шаг 3

Морковь и корешки натереть на терке.

Шаг 4

Обжарить кабачки на растительном масле, переложить в общую кастрюлю, в которой в дальнейшем будет тушиться заготовка.

Шаг 5

Обжарить морковь. Переложить в кастрюлю.

Шаг 6

Обжарить лук. Переложить в кастрюлю.

Шаг 7

Чеснок очищаем, зубчики разрезаем напополам.

Шаг 8

Теперь необходимо все ингредиенты прокрутить через мясорубку.

Шаг 9

Тем временем: стерилизуем наши банки под икру (для удобства использую посудомоечную машину и духовой шкаф).

Шаг 10

Прокрученную будущую икру ставим на средний огонь томиться примерно на 40-50 минут, не забыв добавить перец, сахар, соль, уксус и томатную пасту (если использовали помидоры, то обязательно их перекрутить в мясорубке с другими овощами). В конце добавить рубленную зелень.

Шаг 11

Готовую икру разливаем по банкам, еще раз ставим стерилизовать на дно кастрюли, застеленную полотенцем, на 10-15 минут и закатываем. Теперь можно ставить баночки на полки до зимы. Приятного аппетита!

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Зелень использовать не обязательно, ее лучше добавлять в свежем виде к икре.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Мясорубку можно заменить погружным блендером, если закрываете не так много икры.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Кабачковая икра

Кабачковая икра — отличная идея для использования большого, хорошо вызревшего кабачка. Ведь вкусно приготовить нежный молодой кабачок может кто угодно. Куда сложнее иметь дело с заслуженным, огромным ...

ГРУППА

Заготовки на зиму

Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто сохранить продукты съедобными, но и изменить их вкус в лучшую сторону – настоящее искусство, ...

ГРУППА

Блюда из кабачков

Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Икра из баклажанов

Забавно в этом блюде все: и название – икра из баклажанов, и то, как оно выглядит. Ну какая же это икра?! В советсткие годы название это прочно закрепилось, и сейчас уже никого им не удивишь. Любят ...

РЕЦЕПТ

Самая вкусная баклажанная икра (на зиму)

Приготовить самую вкусную баклажанную икра на зиму не так уж и сложно, если под рукой есть проверенный рецепт, а также качественные ингредиенты. Будем считать, что первое у вас уже имеется, осталось ...

РЕЦЕПТ

Кабачковая икра домашняя

Готовить домашнюю кабачковую икру меня научила знакомая моей бабушки – Гусева Варвара Васильевна. Делается оно достаточно быстро и легко, а составляющие его основу овощи (кабачки, лук, чеснок, ...

РЕЦЕПТ

Кабачковая икра с майонезом как из магазина

Кабачковую икру с майонезом готовят многие дачники. Приготовьте кабачковую икру по нашему пошаговому рецепту и убедитесь, что вкус ее как две капли воды похож на магазинную! Все ...