Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Пирог с пореем и треской

16 августа 2018 г.

Пирог с пореем и треской

Name: Пирог с пореем и треской
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Картофель; Лук порей; Тимьян (чабрец); Лавровый лист; Филе трески; Масло топлёное; Сыр Пармезан; Сливки 35% (жирные); Тесто слоеное дрожжевое; Яйцо куриное; Перец чёрный молотый; Соль; Томат вяленый; Масло оливковое; Лимон; Базилик свежий

gastronom

16 августа 2018 г.

К рецепту

Прекрасное сочетание лука-порея и белой рыбы делает этот пирог отличным обедом в разгар летних выходных. Просто добавьте салат!

Сложность: средне

Подготовка: 1 ч

Калории: 469.94 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 13.21 г/33.40 г/29.59

ВыпечкаДуховкаВыпеканиеВстреча с друзьямиЛанчОбедУжинВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

2 – 3 молодые картофелины

3 стебля молодого лука - порея

2 веточки тимьяна

1 лавровый лист

400 г филе трески без кожи

70 г топленого масла

3 ст. л. тертого пармезана

50 мл самых жирных сливок

500 г слоеного дрожжевого теста

яйцо для смазывания

свежемолотый черный перец

соль

Для соуса:

50 г вяленых помидоров в масле

150 мл оливкового масла

цед р а и сок 1 среднего лимона

1 веточка базилика

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите картофель и нарежьте небольшими кубиками. Лук-порей (белую часть) разрежьте вдоль пополам, промойте при необходимости от песка, нарежьте тонким полукольцами или четвертинками колец.

Шаг 2

Положите подготовленные овощи в слабо кипящую подсоленную воду, варите до мягкости картофеля, откиньте на дуршлаг. Остудите.

Шаг 3

Грубо порубите зеленую часть порея, хорошо промойте, сложите в кастрюлю вместе с веточками тимьяна и лавровым листом. Сверху положите треску, залейте холодной водой, на небольшом огне доведите до кипения, закройте крышкой, снимите с огня и остудите. Остывшую треску выньте из бульона, разберите на кусочки (все остальное из кастрюли не понадобится).

Шаг 4

Топленое масло подогрейте и немного остудите – оно должно быть жидким. Смешайте рыбу, картофель с пореем, пармезан, сливки и топленое масло. Посолите и поперчите. Накройте пленкой и положите начинку в холодильник на 1 ч.

Шаг 5

Раскатайте 2/3 теста и выложите в форму. На тесто выложите начинку, накройте оставшимся тонко раскатанным тестом. Сделайте в тесте дырочки, смажьте яйцом и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 30 мин.

Шаг 6

Для соуса измельчите помидоры и листья базилика, смешайте с остальными ингредиентами. Подавайте пирог теплым, с соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 09 (208), 2015

#белая рыба #выпечка #лук-порей #видеорецепт #ужин #обед #Встреча с друзьями #выпекание #Ланч #рыбный пирог #пироги с луком #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пироги с рыбой

Пироги с рыбой пекут практически из любого теста: дрожжевого, слоеного или песочного. Для пирогов подойдет любая рыба, как красная, так и белая. Лучше выбирать рыбу некостистую и жирную, тогда ...

ГРУППА

Луковый пирог

Пирог с луком (луковый пирог) – популярный вариант киша. Издавна во Франции очень ценили лук и использовали его не как приправу, а как основной ингредиент. Лучше использовать для начинки лукового ...

ГРУППА

Лук-порей, рецепты. Блюда из лука-порея

Лук-порей известен с древнейших времен, его выращивали в Древнем Египте, а римляне распространили порей по всей Европе. Его предпочитали репчатому луку и чесноку, считая вполне изысканным продуктом ...