Хлеб на темном пиве

Name: Хлеб на темном пиве
Prep time: 16 h
Cook time: 45 min
Total time: 16 h 45 min
Yield: 10
Ingredients: Мука пшеничная; Мука пшеничная цельнозерновая; Мука ржаная обойная; Соль; Дрожжи прессованные; Пиво тёмное

Елена Некрасова

14 августа 2015 г.

*Хлеб на темном пиве* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Добротный простой хлеб с усиленной пивом хлебной ноткой.

Сложность: легко

Подготовка: 16 ч

Калории: 148.19 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 45 мин

Б/Ж/У: 4.15 г/0.61 г/29.94

ВыпечкаХлебопечкаВыпеканиеАвторская кухняЗавтракЛанчОбедПикник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

300 г пшеничной муки

50 г цельнозерновой муки

50 г ржаной муки

1,5 ч. л. соли

15 г свежих дрожжей (или 3 г сухих)

300 г темного пива (я брала Туборг черное)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тесто завести с вечера. Смешать муку, соль, дрожжи. Долить пиво и размешать компоненты около минуты, можно просто ложкой. Накрыть миску пакетом или фольгой и оставить подниматься в течение приблизительно 14 часов (12 часов минимум) при комнатной температуре. Я производила расстойку в деже хлебопечки.

Шаг 2

Утром тесто размешать в течение минуты. Глютеновая сетка за ночь образуется хорошая, тесто хорошо тянется. Дать снова подойти в деже 2 часа, предварительно вынув из лопасти лопатку для замеса, она нам больше не понадобится. Выпекать в режиме «Выпечка» до готовности.

Шаг 3

Вынуть, полностью охладить, потом нарезать. Вкуса и запаха пива не ощущается, весь алкоголь выветривается при расстойке и выпечке.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#мука #пиво #выпечка #завтрак #пикник #обед #авторская кухня #выпекание #Ланч #хлеб #домашний хлеб #хлебопечка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты с хлебом

Свежий или чуть подсушенный хлеб может стать полноценным ингредиентом различных блюд во многих национальных кухнях. Рецепты с хлебом, крутонами, сухариками — это и салаты, и традиционные супы ...

ГРУППА

Рецепты домашнего хлеба

Хлеб — понятие универсальное. В сущности, хлебом можно назвать всё, что делают из теста (состоящего минимум из какой-либо муки и воды) путём выпекания, а также паровой обработки и жарки. В тесто ...

ГРУППА

Постный хлеб

Само словосочетание «постный хлеб» может прозвучать несколько странно. Разве хлеб бывает другим? Оказывается, да! Например, в рецептуру знакомого всем американского хлеба для тостов входят сухое ...