Фуа-гра, пропаренная на зеленом чае, с лимонным шоколадом

Name: Фуа-гра, пропаренная на зеленом чае, с лимонным шоколадом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 30 г зеленого листового чая; 50 г горького 85%-ного шоколада; 200 г фуа-гра; 2 пера лука-сибулета; соль; цедра 1/3 лимона

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 332.00 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

30 г зеленого листового чая

50 г горького 85%-ного шоколада

200 г фуа-гра

2 пера лука-сибулета

соль

цедра 1/3 лимона

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Фуа-гра нарезать на эскалопы, посолить и поперчить. Обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде, обсушить. Чай прогреть в сотейнике, влить немного воды, сверху уложить решетку, выложить на нее фуа-гра. Пропарить 4 мин. на среднем огне. Шоколад растопить на водяной бане, добавить цедру. Эскалопы выложить на тарелку, украсить луком, цедрой и полить шоколадом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #3(50), 2006

#шоколад #зеленый чай #второе блюдо #фуа-гра