Главная
Рецепты
Cвиная шейка с грибным штруделем

11 августа 2015 г.

Cвиная шейка с грибным штруделем

Name: Cвиная шейка с грибным штруделем
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 куска свиной шейки толщиной 2 см и весом по 180–200 г каждый; 150 мл пива; 1 зубчик чеснока; 2 ст. л. меда; 2 ст. л. горчицы с зернышками; 1 ч. л. семян фенхеля; 4 горошины душистого перца; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; 300 г слоеного бездрожжевого теста; 250 г грибов; 1 яйцо; 1 средняя луковица; 3 картофелины; маленький пучок петрушки; 1 ст. л. сливочного масла; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

11 августа 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 1 ч 20 мин

Второе блюдоНемецкая кухняБаварская кухняВстреча с друзьямиОбедУжинДень рожденияНовый годДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 куска свиной шейки толщиной 2 см и весом по 180–200 г каждый

150 мл пива

1 зубчик чеснока

2 ст. л. меда

2 ст. л. горчицы с зернышками

1 ч. л. семян фенхеля

4 горошины душистого перца

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Для штруделя:

300 г слоеного бездрожжевого теста

250 г грибов

1 яйцо

1 средняя луковица

3 картофелины

маленький пучок петрушки

1 ст. л. сливочного масла

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разотрите в ступке семена фенхеля и душистый перец, добавьте соль и свежемолотый черный перец и натрите получившейся смесью мясо. Смешайте в миске мед с горчицей, постепенно влейте пиво, добавьте измельченный зубчик чеснока. Положите мясо в контейнер и залейте получившимся маринадом. Оставьте на 1 ч для маринования.

Шаг 2

Заранее достаньте слоеное тесто из морозильника. Для начинки картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности, растолките в пюре, добавьте сливочное масло и яйцо, хорошо перемешайте. Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Тонко нарежьте грибы. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук с грибами до румяной корочки, в конце приготовления добавьте измельченную петрушку, посолите и поперчите.

Шаг 3

Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт. Отступите от краев теста на 2 см и смажьте поверхность оливковым маслом. Выложите картофельное пюре на тесто, разровняйте. На пюре положите обжаренные грибы. Сверните рулет, защипните края и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Шаг 4

Смажьте штрудель яйцом и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 30–35 мин. Готовый штрудель достаньте из духовки и оставьте на 10 мин.

Шаг 5

Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Достаньте мясо из маринада и слегка промокните бумажными полотенцами. Обжарьте мясо с двух сторон до готовности. Снимите с огня и оставьте на 5 мин.

Шаг 6

Нарежьте штрудель на порционные куски и подавайте вместе с мясом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 08 (270), 2015

#свинина #грибы #картофель #пиво #слоеное тесто #видеорецепт #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #новый год #День рождения #свиная шейка #немецкая кухня #мясо в пиве #баварская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Праздничные рецепты

Праздничное застолье — это целое искусство. Опытные хозяйки (хозяева) всегда готовятся к нему заранее и загодя подбирают праздничные рецепты, ведь для хозяйки праздничный стол — способ выразить и ...

ГРУППА

Свинина к новогоднему столу

Запечёный свиной окорок и фаршированный поросенок, свинина в горшочке и рулет, свинина под брусничным соусом и ирландский мясной пирог – все эти блюда отлично подойдут для новогоднего застолья. Ещё ...

ГРУППА

Рецепты с пивом

Пиво может быть отличным ингредиентом для приготовления блюд. Благодаря пиву кухня, конечно, становится очень не детской, однако еда приобретается своеобразную пикантность и основательность. Вот ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Немецкая кухня

Немецкая кухня, будто созданная специально для национального напитка Германии пива, зависит от того, о какой части страны идет речь. В Земле Бавария, например, варят собственные сорта пива и местная ...

ГРУППА

Штрудели

Штрудель (или струдель, нем. Strudel) – австрийский десерт. Традиционный автрийский штрудель – это рулет из тонкого бездрожжевого вытяжного теста с яблочной или вишневой начинкой. Это блюдо приобрело ...

РЕЦЕПТ

Штрудель с яблоками

Сейчас уже трудно сказать, кто первым придумал рецепт штруделя с яблоками. Да и кому вообще пришла в голову идея делать тонкое тесто из небольшого количества муки, яйца, воды и масла, тоже достоверно ...