Главная
Рецепты
Рецепты с оливковым маслом
Томатный суп с морепродуктами

05 августа 2015 г.

Томатный суп с морепродуктами

Name: Томатный суп с морепродуктами
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: бульон рыбный; томатный соус; вино белое сухое; Морской гребешок; кальмар; креветки; вонголе; лук шалота; тимьян; чеснок; базилик; петрушка; сахар-песок; масло оливковое; табаско; соль; перец ч

gastronom

05 августа 2015 г.

*Томатный суп с морепродуктами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 306.63 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 24.95 г/18.40 г/10.18

СупСковородаВаркаОбедВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 л рыбного бульона

200 г томатного соуса

50 мл белого сухого вина

150 г филе морского гребешка

150 г филе кальмара

100 г крупных сырых креветок

100 г ракушек вонголе

30 г лука-шалота

1 веточка тимьяна

2 зубчика чеснока

3 веточки зеленого базилика

2 веточки петрушки

1,5 ч. л. сахара

50 мл оливкового масла

табаско

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В большой кастрюле с толстым дном на оливковом масле с рублеными тимьяном и чесноком быстро обжарьте все морепродукты.

Шаг 2

Добавьте мелко нарезанный шалот и белое вино, выпарьте вино почти полностью.

Шаг 3

Влейте рыбный бульон и томатный соус, доведите до кипения, добавьте сахар, соль и перец, варите 5 мин.

Шаг 4

Посыпьте рублеными базиликом и петрушкой, разлейте по тарелкам, сбрызните табаско и подавайте.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Для домашнего томатного соуса обжарьте в сотейнике в 50 мл оливкового масла листочки 5 веточек тимьяна и 6 рубленых зубчиков чеснока, 1 мин. Добавьте 1 л рубленых помидоров в собственном соку, доведите докипения, поперчите, приправьте 40 г сахара и 15 г соли. Варите на среднем огне до загустения, примерно 10 мин. Взбейте блендером и остудите.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 06 (161), 2015

#помидоры #морепродукты #креветки #варка #суп #обед #кальмары #сковорода #томатный суп #морской гребешок #рыбный бульон

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Супы с рыбой и морепродуктами

ГРУППА

Рецепты с морепродуктами

Вряд ли мы всерьёз задумываемся, что подразумевается под термином «морепродукты», и какие именно продукты войдут в подборку рецептов с морепродуктами. Так вот, морепродукты – это всё, что ползает, ...

ГРУППА

Низкокалорийные супы

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Томатный суп

Томатный суп готовят из свежих или консервированных помидоров. Суп с помидорами может быть приготовлен в виде крем-супа или супа-пюре. Подают томатный суп в горячем или холодном виде. Самый известный ...

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Рассольник с томатной пастой и перловкой

Рассольник с томатной пастой и перловкой на курином бульоне — одна из разновидностей знаменитого ленинградского. Разница с классическим рецептом состоит, пожалуй, только в добавлении томатной ...