Кокинисто, мясное рагу с овощами

Name: Кокинисто, мясное рагу с овощами
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 г мякоти говяжей лопатки; 1 палочка корицы; 60 г томатной пасты; 150 г очищенных помидоров в собственном соку; 200 г лука; 1 черешок сельдерея; 1 зубчик чеснока; 120 мл белого сухого вина; 1 веточка петрушки; оливковое масло; запеченный картофель для подачи; соль; 100 г натурального йогурта; 2 веточки мяты

gastronom

04 августа 2015 г.

*Кокинисто, мясное рагу с овощами* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 2 ч 30 мин

Второе блюдоБлендерВаркаГреческая кухняВстреча с друзьямиОбедУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

700 г мякоти говяжей лопатки

1 палочка корицы

60 г томатной пасты

150 г очищенных помидоров в собственном соку

200 г лука

1 черешок сельдерея

1 зубчик чеснока

120 мл белого сухого вина

1 веточка петрушки

оливковое масло

запеченный картофель для подачи

соль

Для соуса:

100 г натурального йогурта

2 веточки мяты

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса йогурт взбейте в блендере вместе с листиками мяты до однородности.

Шаг 2

Говядину нарежьте средними кубиками. В кастрюле с толстым дном прогрейте оливковое масло, обжарьте мясо на среднем огне, добавив палочку корицы, 15–20 мин.

Шаг 3

Уменьшите огонь. Добавьте томатную пасту, помидоры и мелко нарезанные овощи. Посолите. Влейте вино и готовьте под крышкой 2 ч, иногда помешивая.

Шаг 4

За 2–3 мин. до конца приготовления удалите корицу и добавьте мелко нарезанную петрушку. Готовое рагу подавайте с запеченным картофелем и йогуртовым соусом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 06 (161), 2015

#говядина #мясо #варка #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #блендер #греческая кухня #рагу с мясом

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Говядина

От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так исчерпывающе, как говядина. Даже кости идут на бульон, а без бульона, между прочим, никакой кулинарии вообще ...

ГРУППА

Рагу с мясом

Рагу с мясом - это целый класс блюд, представленный во всех кулинарных традиций. Само слово «рагу» французского происхождения (ragout; от ragoûter — возбуждать аппетит), однако подобные блюда известны ...

ГРУППА

Основные блюда по-гречески

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Коллекция рецептов рагу на сайте Гастроном.ру

Рагу (фр. ragout; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков жареного или тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов в пикантном густом соусе. Рагу можно приготовить ...