Груши и ананас со сливочным соусом

Name: Груши и ананас со сливочным соусом
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 большие спелые твердые груши; 1 средний ананас; свежие ягоды (малина, клубника, ежевика) для подачи; растительное масло для смазывания; 200 мл сливок жирностью 35%; 1 стручок ванили; 1 желток; 2 ч. л. сахара

gastronom

16 июля 2015 г.

К рецепту

Сочетание запеченных фруктов и нежного сливочного соуса очень нравится детям. Можете готовить им такое угощение и на большие детские праздники, и просто так – на полдник. Особенно удобно это делать на маленьком мангале или дома, в духовке.

Сложность: средне

Подготовка: 10 мин

Порций: 4

Готовка: 5 мин

ДесертГрильЖаркаВстреча с друзьямиПикникВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 большие спелые твердые груши

1 средний ананас

свежие ягоды (малина, клубника, ежевика) для подачи

растительное масло для смазывания

Для соуса:

200 мл сливок жирностью 35%

1 стручок ванили

1 желток

2 ч. л. сахара

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса в небольшой сотейник влейте сливки. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам, затем выскребите кончиком ножа семена и положите их в сливки вместе со стручком. Доведите сливки до кипения, снимите сотейник с огня.

Шаг 2

Разотрите в чашке яичный желток с сахаром добела. Тщательно смешайте получившуюся смесь с горячими сливками и оставьте в тепле. Кипятить соус больше не надо.

Шаг 3

У ананаса срежьте донышко и верхушку, поставьте ананас вертикально и срежьте кожуру, удалите «глазки». Мякоть нарежьте поперек на одинаковые кружки толщиной 1,5–2 см.

Шаг 4

Каждую грушу разрежьте вдоль на 8 частей. Слегка смажьте нарезанные фрукты растительным маслом, выложите на хорошо очищенную разогретую решетку и запекайте на средних углях: ананас примерно по 2–3 мин. с каждой стороны, грушу – не более 1,5 мин.

Шаг 5

Вылейте на подогретые тарелки теплый соус (перед подачей удалите стручок), выложите запеченные фрукты и украсьте блюдо свежими ягодами.

КСТАТИ

Покупая ананасы, выбирайте плоды с желтой или золотисто-зеленой кожурой – они самые спелые и сочные. Кроме того, спелость ананаса нужно проверять по запаху – у спелых он всегда очень яркий..

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: рецепты для гриля и духовки

#ананас #груша #десерты #пикник #Встреча с друзьями #гриль #барбекю #сливочный соус #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты гриль и барбекю

Если вы готовите на гриле большие куски мяса, а опыта маловато, имейте в виду, что мясо может снаружи подгореть, а внутри остаться сырым. Для начала потренируйтесь на более мелких объектах - ...

ГРУППА

Салаты с ананасами

Салат с ананасами может быть сладким или несладким. В первом случае с ананасом можно сделать фруктовый салат, который заправляется чаще всего кисломолочными продуктами — например, йогуртом. Рецепты ...

ГРУППА

Десерты с грушами

Десерты с грушами очень разнообразны, и среди них много классических. Например, знаменитый десерт «Прекрасная Елена», придуманный в Париже почти два века назад и названный в честь одноименной оперетты ...