Главная
Рецепты
Отбивные с помидорами на гриле

15 июля 2015 г.

Отбивные с помидорами на гриле

Name: Отбивные с помидорами на гриле
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 8 свиных отбивных; 4 средних спелых помидора; соль, свежемолотый черный перец; растительное масло для смазывания; 1 стакан светлого нефильтрованного пива; 1 ст. л. меда; 1 ст. л. апельсинового мармелада (конфитюра); 1 зубчик чеснока; по 1/2 ст. л. горчичного порошка и молотой паприки; 1/2 ст. л. имбирного порошка или 1 см корня свежего имбиря; соль, молотый душистый перец

gastronom

15 июля 2015 г.

К рецепту

Хорошие помидоры – как и хорошая свинина – в процессе жарки на углях вызывают у окружающих бурю эмоций. Особенно если это происходит зимой и золотистая, поджаристая корочка на мясе и ярко-красный цвет помидоров так нахально контрастируют со снегом. Летом контраст меньше, а аромата – больше. Хорошо, что они недолго жарятся.

Сложность: средне

Подготовка: 2 ч 15 мин

Порций: 8

Готовка: 15 мин

Второе блюдоЗакускаГрильЖаркаЕвропейская кухняВстреча с друзьямиЛанч

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

8 свиных отбивных

4 средних спелых помидора

соль, свежемолотый черный перец

растительное масло для смазывания

Для маринада:

1 стакан светлого нефильтрованного пива

1 ст. л. меда

1 ст. л. апельсинового мармелада (конфитюра)

1 зубчик чеснока

по 1/2 ст. л. горчичного порошка и молотой паприки

1/2 ст. л. имбирного порошка или 1 см корня свежего имбиря

соль, молотый душистый перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте маринад по рецепту.

Шаг 2

Отбейте мясо тяжелым пестиком или рукояткой ножа в пласты толщиной 1 см. Положите отбивные в маринад на 2 ч.

Шаг 3

Помидоры разрежьте пополам, смажьте маринадом. Выложите промариновавшееся мясо и помидоры на хорошо разогретую и смазанную растительным маслом решетку, посолите, поперчите и жарьте по 2–3 мин. с каждой стороны, часто смазывая маринадом.

Шаг 4

Если вы готовите в духовке, предварительно разогрейте ее в режиме «гриль» до 200 °С и жарьте отбивные и помидоры на застеленном фольгой противне примерно 15 мин.

Шаг 5

Подавайте отбивные с помидорами и зеленым салатом.

КСТАТИ

Если вы выберете для гарнира твердые сливовидные помидоры мелкого размера, разрезать их не нужно. Наколите помидоры в нескольких местах зубочисткой и жарьте целиком. Готовиться они будут примерно 10 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: рецепты для гриля и духовки

#помидоры #свинина #второе блюдо #Встреча с друзьями #Ланч #гриль #жарка #закуска #европейская кухня #отбивные #мясо в пиве

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты гриль и барбекю

Если вы готовите на гриле большие куски мяса, а опыта маловато, имейте в виду, что мясо может снаружи подгореть, а внутри остаться сырым. Для начала потренируйтесь на более мелких объектах - ...

ГРУППА

Отбивные

Отбивной котлетой сейчас называют любой кусок любого мяса, отбитый специальным молотком или, на худой конец, ручкой ножа, а затем поджаренный на сковороде с маслом. Очень часто отбивную перед жаркой ...

ГРУППА

Свинина, говядина, баранина с фруктами и ягодами

Мясо с фруктами и ягодами – одно из устойчивых сочетаний в кулинарии. Рецепты мясных блюд с фруктами и ягодами можно найти во национальных кухнях многих народов мира. Так, в Средней Азии издавна едят ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Отбивные из куриного филе на сковороде

Наши отбивные из куриного филе, приготовленные на сковороде, можно смело подать на праздничный стол. Не сомневайтесь: вам будет, чем гордиться! Нежное, тонко нарезанное куриное филе дополнено ...