15 июля 2015 г.

Баклажаны в бешамели

Name: Баклажаны в бешамели
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1
Ingredients: 4 крупных баклажана; 50 г пармезана; 1 л молока; 4 ст. л. сливочного масла; 3 ст. л. муки; оливковое масло; щепотка мускатного ореха; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

15 июля 2015 г.

К рецепту

Мягкие, очень вкусные, буквально тающие во рту баклажаны в густом соусе с легким ароматом дымка, как будто приготовленные на углях... Звучит заманчиво, не правда ли? И все – чистая правда!

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 1 ч 5 мин

ЗакускаМангалГрильЗапеканиеГрильЖаркаОбедУжинВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

4 крупных баклажана

50 г пармезана

1 л молока

4 ст. л. сливочного масла

3 ст. л. муки

оливковое масло

щепотка мускатного ореха

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Обжарьте баклажаны под грилем, на углях или непосредственно на конфорке(газовой или электрической, чтобы кожица почти полностью обуглилась. Положите на 5 мин. в пакет, затем очистите от кожицы, нарежьте поперек средними кусками.

Шаг 2

Положите в смазанную маслом форму для запекания, сбрызните оливковым маслом и верните в духовку на 15 мин.

Шаг 3

Для соуса обжарьте муку в сливочном масле, 3 мин. Влейте молоко, перемешайте, чтобы не было комков, варите, помешивая, 5 мин. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.

Шаг 4

Натрите сыр на мелкой терке. Залейте баклажаны бешамелью, посыпьте сыром. Запекайте 25 мин. Подавайте горячими.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 08 (151), 2014

#овощи #баклажаны #здоровье #пармезан #здоровая еда #ужин #обед #запекание #гриль #мангал #жарка #закуска

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Баклажаны

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...

ГРУППА

Салаты и закуски из баклажанов

Баклажаны отлично подходят для приготовления закусок. Для этого баклажаны обычно запекают целиком, обжаривают пластинами или порезав кубиками. Для запекания баклажаны накалывают вилкой и смазывают ...

ГРУППА

Запеченные овощи

Запеченные овощи - популярное блюдо. Во время запекания используется меньшее количество масла или жира, запекание овощей не требует особого внимания и постоянного помешивания. Наибольшей популярностью ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Баклажаны в кляре

Рецепт баклажанов в кляре пригодится всем любителям «синеньких», особенно летом, когда на прилавках их видимо-невидимо. Скажем честно: сезонные плоды небольшого размера выгодно отличаются от своих ...