Главная
Рецепты
Рецепты от шеф-поваров
Барбекю из семги-гриль с яблочно-капустным салатом

20 апреля 2018 г.

Барбекю из семги-гриль с яблочно-капустным салатом

Name: Барбекю из семги-гриль с яблочно-капустным салатом
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1
Ingredients: 4 филе семги по 150 г; 100 г соли; 100 мл растительного масла; 200 г сметаны; 1 зубчик чеснока; сок половины лимона; 1 ч.л. тмина; 1 ч.л. кайенского перца; Треть кочана молодой капусты; 2 сочные морковки; 1 огурец; 1 зеленое яблоко; 1 маленькая луковица; 3 зубчика чеснока; 10 мл растительного масла; 20 г дижонской горчицы; 1 ч.л. кетчупа; вустерский соус; молочная копченая паприка; 10 мл яблочного уксуса

gastronom

20 апреля 2018 г.

*Барбекю из норвежской семги-гриль с яблочнокапустным салатом*

К рецепту

Сложность: средне

Подготовка: 20 мин

Порций: 1

Готовка: 45 мин

Второе блюдоГрильГрильЖаркаВстреча с друзьямиОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

4 филе семги по 150 г

100 г соли

100 мл растительного масла

Для заправки

200 г сметаны

1 зубчик чеснока

сок половины лимона

1 ч.л. тмина

1 ч.л. кайенского перца

Для салата

Треть кочана молодой капусты

2 сочные морковки

1 огурец

1 зеленое яблоко

Для соуса

1 маленькая луковица

3 зубчика чеснока

10 мл растительного масла

20 г дижонской горчицы

1 ч.л. кетчупа

вустерский соус

молочная копченая паприка

10 мл яблочного уксуса

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В миску налейте 1 л холодной питьевой воды. Посолите. Рыбу положите в рассол на 20 мин.

Шаг 2

Для соуса лук и чеснок мелко нарежьте. С добавлением растительного масла прогрейте их на среднем огне до мягкости. Добавьте горчицу, кетчуп, вустерский соус и паприку.

Шаг 3

Уменьшите огонь, не доводя до кипения, готовьте еще 20 мин. За 3 мин. до конца приготовления добавьте уксус. Снимите с огня.

Шаг 4

Достаньте филе из рассола, промокните и обжарьте на сковороде-гриль, по 2–3 мин. с каждой стороны. Добавьте соус и прогрейте, еще 1 мин.

Шаг 5

Капусту и морковь нарежьте тонкой соломкой. Яблоки и огурцы очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте тонкими кусочками. Для заправки измельченный чеснок смешайте с остальными ингредиентами и перемешайте с овощами. Подавайте вместе с рыбой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 08 (151), 2014

#рыба #семга #второе блюдо #ужин #обед #Встреча с друзьями #гриль #барбекю #семга на гриле #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты гриль и барбекю

Если вы готовите на гриле большие куски мяса, а опыта маловато, имейте в виду, что мясо может снаружи подгореть, а внутри остаться сырым. Для начала потренируйтесь на более мелких объектах - ...

ГРУППА

Рыбные блюда

Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных ...

ГРУППА

Выходные на природе: меню с сёмгой на гриле

Рыба на гриле — отличный вариант для пикника или выходных на природе. Это совсем не сложно в приготовлении, зато очень полезно, сытно и при этом безопасно для фигуры. В качестве гарнира к рыбе ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Шашлык из семги

Шашлык из семги может стать прекрасной альтернативой обычному мясному. Во-первых, он более легкий, чем тот, что готовится из свинины или баранины. Во-вторых, шашлык из рыбы значительно полезнее. И, ...