Стейки в пикантном маринаде из лайма и ананаса

Name: Стейки в пикантном маринаде из лайма и ананаса
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 стейка из тонкого края по 220–250 г каждый; 2 зубчика чеснока; соль, кайенский и свежемолотый черный перец; растительное масло для смазывания; 2/3 стакана сладко-острого соуса чили; 1/3 стакана ананасового сока; 2 ст. л. сока лайма; цедра 1 лайма; 1/2 ч. л. молотой зиры

gastronom

14 июля 2015 г.

*Стейки в пикантном маринаде из лайма и ананаса*

К рецепту

В сочетании говядины и ананаса есть что-то неуловимо южное, тропическое. Особенно вкусным и нежным это мясо получается, если выжать свежий ананасовый сок – тогда он будет делать свою работу по размягчению мясных волокон и обогащению стейков чудесным ароматом быстрее и качественнее. В качестве гарнира можете подать жаренную на гриле кукурузу и куски ананаса.

Сложность: легко

Подготовка: 2 ч

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Второе блюдоГрильЖаркаАмериканская кухняОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 стейка из тонкого края по 220–250 г каждый

2 зубчика чеснока

соль, кайенский и свежемолотый черный перец

растительное масло для смазывания

Для маринада:

2/3 стакана сладко-острого соуса чили

1/3 стакана ананасового сока

2 ст. л. сока лайма

цедра 1 лайма

1/2 ч. л. молотой зиры

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте зубчики чеснока вдоль пополам и натрите ими каждый стейк с обеих сторон.

Шаг 2

Для маринада измельчите цедру лайма, перемешайте с остальными ингредиентами, затем залейте им мясо и положите в холодильник на 2 ч.

Шаг 3

Обсушите стейки бумажными полотенцами и жарьте на смазанной растительным маслом решетке мангала или барбекю до желаемой степени готовности, примерно по 4 мин. с каждой стороны для средней прожарки. Затем посолите, поперчите и подавайте.

Шаг 4

Если вы готовите стейки в духовке, лучше всего сначала обжарить их на слегка смазанной маслом сковороде-гриль с жаропрочной ручкой до румяной корочки с обеих сторон, а потом переставить в разогретую до 180 °С духовку до желаемой степени прожарки, на 5–15 мин.

КСТАТИ

Если вы сделаете этот маринад в двойном объеме, то оставшуюся после готовки часть можно будет использовать в качестве соуса, предварительно прокипятив и добавив в него по вкусу соли и коричневого сахара.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: рецепты для гриля и духовки

#говядина #ананас #мясо #стейк #второе блюдо #ужин #обед #гриль #жарка #американская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты гриль и барбекю

Если вы готовите на гриле большие куски мяса, а опыта маловато, имейте в виду, что мясо может снаружи подгореть, а внутри остаться сырым. Для начала потренируйтесь на более мелких объектах - ...

ГРУППА

Салаты с ананасами

Салат с ананасами может быть сладким или несладким. В первом случае с ананасом можно сделать фруктовый салат, который заправляется чаще всего кисломолочными продуктами — например, йогуртом. Рецепты ...

ГРУППА

Стейки, жареное мясо

Стейк - один из самых вкусных и одновременно простых и быстрых способов приготовления мяса. И к праздничному столу он подойдёт отлично. Для приготовления этого блюда возьмите говяжью или телячью ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Свинина, говядина, баранина с фруктами и ягодами

Мясо с фруктами и ягодами – одно из устойчивых сочетаний в кулинарии. Рецепты мясных блюд с фруктами и ягодами можно найти во национальных кухнях многих народов мира. Так, в Средней Азии издавна едят ...