Сливочный суп с лососем и фенхелем

Name: Сливочный суп с лососем и фенхелем
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: 800 грамм филе семги; 2 литра рыбного бульона; 4 картофелины; 1 морковка; 1 небольшой корень сельдерея; 1 кочанчик фенхеля; 1 большой стебель лука-порея; 400 мл сливок жирностью 20%; 1 ст. л. муки; небольшой пучок укропа; соль, свежемолотый белый перец

gastronom

30 июня 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Готовка: 2 ч 10 мин

СупШведская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

800 грамм филе семги

2 литра рыбного бульона

4 картофелины

1 морковка

1 небольшой корень сельдерея

1 кочанчик фенхеля

1 большой стебель лука-порея

400 мл сливок жирностью 20%

1 ст. л. муки

небольшой пучок укропа

соль, свежемолотый белый перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

С филе срезать кожу, удалить косточки.

Шаг 2

Нарезать соломкой морковь и сельдерей. Картофель очистить и разрезать на четвертинки. Фенхель нарезать вдоль на несколько частей, порей – кольцами.

Шаг 3

В слабо кипящий бульон сначала выложить морковь с сельдереем, через 10 мин. – картофель и фенхель, еще через 5 мин. – порей.

Шаг 4

Когда суп почти готов, добавить сырую рыбу. Варить 3 мин.

Шаг 5

Сливки тщательно смешать с мукой. Укроп крупно порубить. Добавить сливочную заправку и укроп в суп, посолить, если нужно, и поперчить. Довести до кипения, снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться 5 мин. В каждую тарелку положить по куску филе, влить бульон с овощами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: ИД Гастроном

#сливки #морковь #укроп #рыба #семга #картофель #сельдерей #фенхель #суп #шведская кухня #рыбный бульон

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Реепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

ГРУППА

Шведская кухня

Стоит только начать перечислять традиционные для этой Скандинавской страны блюда, и станет очевидным, насколько они близки и понятны! И это не столько знаменитые шведские мясные фрикадельки, ...

ГРУППА

Швеция регион Сконе

Швеция – страна, полная северного очарования. Заядлым путешественникам сложно устоять перед ее манящими горами, озерами, туманами и снегами… Но надо признать, что Швеция привлекает не ...