24 июня 2015 г.

Зелёная "аджика"

Name: Зелёная "аджика"
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: В этом рецепте нет точных пропорций и количество ингредиентов легко варьируется. Зелень берём примерно в равных количествах.; Стрелки чеснока; Зелень укропа со стеблями и неразвитыми соцветиями; Зелень кинзы; Грецкие орехи, можно побольше; Лимон целиком или лайм; Оливковое масло; Соль; Перец чили, лучше свежий зелёный, если нет, то сушёный хлопьями.

hurakan

24 июня 2015 г.

*Зелёная "аджика"* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Конец июня, те, у кого есть дача, могут сполна насладиться настоящими дарами нашего короткого лета. Изобилие зелени, клубника, настоящие, а не восковые помидоры и ароматные огурцы. И хотя время заготовок ещё не настало, я предлагаю открыть его тем, что уже не очень на что-то пригодно, а выбросить жаль, - зеленью-переростком. Стрелки чеснока, укроп с развивающимися соцветиями сейчас на огороде в изобилии и из них можно приготовить замечательную зелёную "аджику". Её можно есть с хлебом, в ней можно мариновать мясо, из неё можно приготовить соус с натуральным йогуртом для макания. Я её делаю очень жгучей, но можно приготовить её и помягче.

Сложность: легко

Порций: 1

Готовка: 10 мин

Заготовка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

В этом рецепте нет точных пропорций и количество ингредиентов легко варьируется. Зелень берём примерно в равных количествах.

Стрелки чеснока

Зелень укропа со стеблями и неразвитыми соцветиями

Зелень кинзы

Грецкие орехи, можно побольше

Лимон целиком или лайм

Оливковое масло

Соль

Перец чили, лучше свежий зелёный, если нет, то сушёный хлопьями.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Зелень вымыть и хорошенько обсушить.

Шаг 2

Грецкие орехи размолоть в мелкую крошку.

Шаг 3

Лимон измельчить в блендере вместе с кожурой.

Шаг 4

Поместить в блендер крупно нарезанную зелень с перцем чили и мелко измельчить их, добавить лимон, грецкие орехи, соль по вкусу, оливковое масло и хорошенько всё размолоть.

Шаг 5

Соли нужно добавить столько, чтобы смесь была солоновата, если вы собираетесь её сохранить на зиму, и нормальной солёности, если она будет съедена в течение 2-3 недель. Зелёная "аджика" готова. Разложить всё по баночкам и хранить в холодильнике.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#приправа #чеснок #соль #заготовки #кинза #аджика

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Аджика

Аджика с помидорами и яблоками – домашнее блюдо юга России. Так её часто готовят в Краснодарском крае. Аджику лучше всего делать в то время, когда сезон помидоров в разгаре и самое время готовить ...

РЕЦЕПТ

Аджика с яблоками по-киевски

Любителям пикантных соусов посвящается аджика с яблоками по-киевски. Это очень мягкая разновидность традиционной грузинской смеси пряностей и острого перца, что очень даже замечательно, так как аджику ...

РЕЦЕПТ

Аджика с хреном

Аджика с хреном — одна из разновидностей острой кавказской приправы, которую готовят и в Грузии, и в Абхазии, и в Армении. Подавать такой соус можно к любому мясу, будь то стейк или шашлык: в любом ...