Салат из цесарки с малиной и зеленой фасолью

Name: Салат из цесарки с малиной и зеленой фасолью
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 300 г мяса запеченной цесарки; 400 г зеленой фасоли; 1 стакан малины; 1 маленький пучок шнитт-лука; цедра 1 небольшого апельсина; 100 мл оливкового масла «экстра вирджин»; сок 1 небольшого апельсина; 1 ст. л. малинового уксуса; 1 ч. л. сладкой горчицы, например с медом; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

19 июня 2015 г.

*Салат из цесарки с малиной и зеленой фасолью*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 20 мин

СалатЛанчФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

300 г мяса запеченной цесарки

400 г зеленой фасоли

1 стакан малины

1 маленький пучок шнитт-лука

цедра 1 небольшого апельсина

Для заправки

100 мл оливкового масла «экстра вирджин»

сок 1 небольшого апельсина

1 ст. л. малинового уксуса

1 ч. л. сладкой горчицы, например с медом

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сначала приготовьте заправку: смешайте уксус, апельсиновый сок, горчицу, оливковое масло, перец и соль. Удобнее всего сложить все ингредиенты в банку с плотно закрывающейся крышкой и держать до подачи под рукой.

Шаг 2

Нарежьте мясо цесарки удобными для еды ломтиками.

Шаг 3

У фасоли отрежьте кончики, слишком длинные стручки разрежьте пополам. Выложите фасоль в слабо кипящую воду и готовьте 3–4 минуты – она должна оставаться хрустящей. Сразу же переложите стручки в ледяную воду на 2 минуты, затем откиньте на сито и обсушите.

Шаг 4

Шнитт-лук очень мелко нарежьте. Смешайте в миске фасоль с цесаркой, шнитт-луком и цедрой. Полейте заправкой, аккуратно смешайте с малиной; приправьте еще перцем. Подавайте немедленно.

КСТАТИ

Любители острого могут добавить в такой салат очень тонко нарезанный жгучий красный перец чили.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: La Ferme

#фуршет #Ланч #салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Цесарка. Рецепты

В кулинарии используют мясо молодых цесарок. Тушка цесарки весит от килограмма до полутора килограммов. Филе молодых птиц бурого цвета, а после термической обработки становится белым. Обычно мясо ...

ГРУППА

Салаты с курицей

Среди всех прочих салатов салаты с курицей стоят несколько особняком. Во-первых, салаты с курицей в основной своей массе простые. Во-вторых, салат с курицей может выполнять роль и основного блюда, и ...

ГРУППА

Рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...