Равиоли с курицей и сладким перцем

Name: Равиоли с курицей и сладким перцем
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 2 куриных бедра; 20 г сливочного масла; 7-8 листиков шалфея; 40 мл вина; соль, перец; 150 г отварного картофеля; 1 пучок петрушки; 1 желток; 2 шт. сладкого перца (красный и желтый); 75 мл сливок; 130 г муки; 2 яйца

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Итальянские пельмени. Классическая начинка – рубленое мясо курицы, в отличие от наших пельменей – с говядиной и свининой

Сложность: средне

Подготовка: 30 мин

Порций: 1

Готовка: 1 ч

Второе блюдоИтальянская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

Для начинки

2 куриных бедра

20 г сливочного масла

7-8 листиков шалфея

40 мл вина

соль, перец

150 г отварного картофеля

1 пучок петрушки

1 желток

Для соуса

2 шт. сладкого перца (красный и желтый)

75 мл сливок

Для теста

130 г муки

2 яйца

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста высыпать горкой муку, разбить 2 яйца, замесить упругое тесто. Завернуть в целлофан, оставить на полчаса.

Шаг 2

Для начинки обжарить куриные бедра в сливочном масле с листиками шалфея, сбрызнуть вином. Дать ему испариться. Добавить соль и перец и, накрыв крышкой, тушить 20 минут на слабом огне. Отделить мясо от костей и кожи, порубить, смешать с соком, образовавшимся при тушении, толченым картофелем, петрушкой, желтком и тщательно перемешать.

Шаг 3

Тесто раскатать в тонкий пласт, разрезать на квадратики и слепить равиоли.

Шаг 4

Красный и желтый перец очистить от семян. Красный порезать колечками и обжаривать 2 минуты в растительном масле, желтый измельчить миксером и тушить 3 минуты со сливочным маслом, сливками и петрушкой. Отварить равиоли в подсоленной воде и заправить соусом из сладкого перца.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#курица #птица #соус #итальянская кухня #тесто #второе блюдо #равиоли

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты пельменей

В старину жители Южного Урала, куда рецепт пельменей завезли когда-то из Китая, клали в тесто для пельменей яйца стрепетов, дроф или перепелок, а пермяки-уральцы – яйца куропаток. Сейчас, обычно, ...

ГРУППА

Итальянская кухня

Итальянцы – большие гурманы и в еде признают только самое лучшее. Италия – это более двух тысяч наименований вин, пятьсот с лишним сортов сыра, триста видов мясных изделий, несколько сотен ...