1. Главная
  2. Рецепты
  3. Огуречное гаспачо с васаби и пюре из сельдерея
Ольга Захарова
05 июня 2015 г.

Огуречное гаспачо с васаби и пюре из сельдерея

Ольга Захарова
05 июня 2015 г.

коллаж огуречное гаспачо
коллаж огуречное гаспачо (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Гаспачо можно есть не только на дачной террасе, но и на городской кухне. Для оформления этого супа можно использовать также стебель сельдерея или соломку из моркови.

Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 15 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
500 г свежих огурцов
250 г натурального йогурта
0,5–1 ч. л. пасты васаби
4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1 ст. л. яблочного уксуса
половина красного или желтого сладкого перца
четверть клубня сельдерея
несколько веточек свежего сельдерея
несколько веточек свежей мяты
соль, свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Листочки мяты мелко порубить. Сладкий перец нарезать мелкими кубиками. Огурцы очистить от кожуры, нарезать средними кусками.

Шаг 2

Блендером измельчить в пюре очищенный корень сельдерея вместе с 2 ст. л. масла, солью и перцем.

Шаг 3

Добавить огурцы, 2 ст. л. масла, уксус, васаби, мяту и 2–3 кубика льда. Взбить до однородности. Охладить.

Шаг 4

В ступке смешать рубленую зелень сельдерея с солью, чуть растолочь.

Шаг 5

Края стаканов для виски обмазать оливковым маслом и окунуть в зеленую соль. Гаспачо разлить в стаканы, добавить в каждый йогурт, посыпать сладким перцем. Подавать охлажденным.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №05, 2012
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Гаспачо - рецепты с фото

Гаспачо, суп испанского происхождения, занял прочное место в списке холодных супов во всём мире. Для его приготовления используются только сырые ингредиенты: черешковый сельдерей, огурец, чеснок, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ