Главная
Рецепты
Луковый салат со смородиной

05 августа 2016 г.

Луковый салат со смородиной

Name: Луковый салат со смородиной
Cook time: 24 h
Total time: 24 h
Yield: 6
Ingredients: 4 крупные сладкие красные луковицы; 1 ст. л. душистого и черного перца горошком; 1 красный перец чили; 2 палочки корицы; 1,5 ст. л. морской соли; 60 г меда; 60 мл красного винного уксуса; 5–7 зубчиков чеснока; 200 г замороженной черной смородины

gastronom

05 августа 2016 г.

*Луковый салат со смородиной* *(Фото: gifer.com)*

К рецепту

Этот салат придумал  известный московский повар  Дмитрий Шуршаков. Маринованный  лук с ягодами – отличная приправа к любым блюдам на гриле.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 24 ч

ЗакускаСалатВаркаПикникДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

4 крупные сладкие красные луковицы

1 ст. л. душистого и черного перца горошком

1 красный перец чили

2 палочки корицы

1,5 ст. л. морской соли

60 г меда

60 мл красного винного уксуса

5–7 зубчиков чеснока

200 г замороженной черной смородины

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте маринад: расколите в ступке палочки корицы на несколько частей. Слегка раздавите горошины душистого и черного перца, ссыпьте пряности в кастрюльку.

Шаг 2

Если вы любите очень острое, просто нарежьте перец чили кольцами, удалив только плодоножку. Если менее острое – разрежьте перец вдоль пополам, вычистите семена и вырежьте светлые перегородки, а затем тонко нарежьте мякоть.

Шаг 3

Добавьте в кастрюльку с пряностями чили, соль, мед и уксус, залейте 1 л холодной питьевой воды. Поставьте на слабый огонь – пусть маринад постепенно доходит  до кипения.

Шаг 4

Очистите лук и чеснок. Зубчики чеснока разрежьте вдоль пополам. Лук нарежьте тонкими перьями или полукольцами. Положите лук и чеснок в жаропрочную миску или кастрюлю.

Шаг 5

Добавьте к луку с чесноком замороженную смородину и перемешайте.

Шаг 6

Как только маринад закипит, перемешайте его (мед и соль должны раствориться) и залейте лук с чесноком и смородиной. Закройте, остудите и поставьте в холодильник на 24 ч. Перед подачей откиньте на сито.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 06 (205), 2015

#репчатый лук #черная смородина #варка #летние рецепты #видеорецепт #пикник #летний салат #закуска #маринованный лук #маринады #салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Низкокалорийные салаты и закуски

ГРУППА

Маринованные овощи, фрукты, ягоды, зелень, сыр, яйца, шпекачки

ГРУППА

Маринад - рецепты

Основное назначение маринада – придать вкус и аромат мясу, птице, рыбе и овощам перед тепловой обработкой. Рецептов маринада множество, каждый выбирает по своему вкусу. Маринады бывают вареные и ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Простой пирог с черной смородиной

Простой пирог с черной смородиной настолько элементарен в приготовлении, что его можно делать хоть каждый день! Кстати, такая выпечка идеально подходит для семейного чаепития на даче. Легкое и ...

ГРУППА

Рецепты из смородины с фото

Выращивать смородину начали в середине XIV - начале XV веков в странах Западной Европы в основном как лекарственное растение. Для лекарственных целей использовали почки, листья и ягоды смородины. ...