Сибас, запеченный с лимоном и пряными травами

22 июня 2007 / gastronom
  • 2599.jpg
  • 2599.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • яйца – сваренные вкрутую 4 шт
  • 3 маленьких маринованных огурчика
  • 150 мл майонеза
  • лимоны большие
  • Для соуса тартар:
  • 4 ст. л. каперсов
  • сметана охлажденная
  • 1 сибас весом около 1,8 кг
  • 2–3 веточки свежей петрушки
  • соль
  • чеснок – 3 зубчика
  • 1 большой пучок смеси свежих трав (петрушка, укроп, эстрагон, базилик)
  • лук репчатый – 1 небольшая луковица
  • 1–2 ст. л. оливкового масла

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовить соус. Для этого яйца очистить, натереть на мелкой терке. Огурчики, каперсы, лук и петрушку мелко порубить. Смешать все со сметаной и майонезом, приправить и дать настояться. Духовку предварительно разогреть до 230ºС. Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть. Промокнуть снаружи и внутри бумажным полотенцем. Натереть кожу маслом и посыпать солью и перцем. Чеснок очистить, раздавить в ступке. Зелень вымыть, обсушить. Лимоны нарезать тонкими кружками. 3/4 ломтиков лимона выложить на противень сверху, на них уложить тушку рыбы. Оставшийся лимон вложить в живот рыбы вместе с очищенным чесноком и большим количеством трав, приправить. Запекать рыбу в духовке 30 мин. Перед подачей на стол осторожно снять кожу, затем отделить кусочек филе от хвостовой части и кусочек от передней части – это составит одну порцию (из каждой половины рыбы получится, таким образом, по две порции). На гарнир можно использовать кусочки лимона. Отдельно к рыбе подать соус.

Время готовки

1 ч

Количество порций

4 порции

Сложность приготовления

средне

Вегетарианское

нет

Технология

Запекание

Количество калорий

0 ккал

Источник

"Гастрономъ"

#12(47), 2005

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Рецепты с лимоном

Рецепты с лимоном

Рецепты с лимоном не просто интересны сами по себе, но и полезны: лимон богат витамином С, который ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Mikulishna 17 сентября 2013

Просто и тоже делала без соуса, начинка из лимона и трав дает уже достаточно насыщенный вкус.

evelinka 30 сентября 2010

Замечательно и очень легко! Соус не делала, т.к. на диете. А вот рыбка - просто объедение!