24 августа 2020 г.

Лютеница

Name: Лютеница
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 3
Ingredients: Томаты в собственном соку; Перец сладкий запеченный; Чеснок; Петрушка; Перец чили; Сахар-песок; Уксус красный винный; Масло растительное рафинированное; Соль

gastronom

24 августа 2020 г.

К рецепту

Лютеница - болгарская закуска из помидоров и сладких перцев, которую можно подавать как соус или приправу к картофелю, мясным блюдам. Если вы готовите лютеницу как закуску, подавайте ее полностью остывшей, можно с хлебом и брынзой.

Сложность: легко

Калории: 112.40 ккал/порция

Порций: 3

Готовка: 1 ч 45 мин

Б/Ж/У: 2.15 г/5.22 г/13.81

ЗакускаСоусыТушениеЖаркаБолгарская кухняЛанчОбедПикникУжинФуршетДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

1 кг рубленых помидоров в собственном соку

1,5 кг запеченных очищенных сладких перцев

половина головки чеснока

1 большой пучок петрушки

1 перец чили, по желанию

100–120 г сахара

100 мл винного уксуса

100 мл подсолнечного масла

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Перец нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2

На среднем огне прогрейте масло и добавьте перец. Готовьте, постоянно помешивая, 10–15 мин. Добавьте помидоры, сахар и тушите еще 20 мин.

Шаг 3

За 3–5 мин. до конца приготовления всыпьте мелко нарезанные листья петрушки и перец чили (с семенами или без). Перемешайте. Добавьте уксус и соль. Перемешайте и сразу снимите с огня. Накройте крышкой и дайте настояться, 1 ч.

КСТАТИ

Если вы хотите долго хранить лютеницу, простерилизуйте банки перед наполнением, а потом пастеризуйте их вместе с лютеницей, 15–20 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 05 (160), 2015

#петрушка #помидоры #соус #болгарский перец #чили #фуршет #соусы #пикник #ужин #обед #Ланч #тушение #жарка #закуска #болгарская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Сладкий перец

Знаете ли вы, что сладкий перец – родственник баклажанов, картофеля, помидоров и табака? А ещё сладкий перец – это фрукт, с которым мы обращаемся, как с овощем. Попав в Европу из Нового света, ...

ГРУППА

Помидоры

Блюда из помидоров вошли в нашу жизнь давно и прочно, и создается впечатление, что мы знаем об этом овоще всё. Мы стараемся покупать в сезон помидоры, выращенные как можно ближе к нам, где бы мы ни ...