1. Главная
  2. Рецепты
  3. Козленок с картофельным пюре

Козленок с картофельным пюре

Козленок с картофельным пюре
Козленок с картофельным пюре (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту
Сложность: легко
Порций: 1
Готовка: 1 ч
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
Лук 80 г
Морковь 80 г
Сельдерей 80 г
Чеснок 15 г
Мясо козленка (нога) 400 г
Соль, перец по вкусу
Оливковое масло 40 г
Вода 80 г
Сливочное масло 15 г
Гарнир:
Картошка 4 средних клубня
Масло сливочное 80 г
Сливки 250 г
Соус Демигласс 30 г
Красное вино 100 г
Цукини 15 г
Зеленый горошек 15 г
Кукуруза 15 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Взять мясо козленка, обжарить на масле, добавить овощи, залить водой и тушить до готовности (пока мясо не будет отходить от костей). Мясо разобрать на части, обжарить на сливочном масле до золотистого колера.

Шаг 2

Отварить картофель, добавить масло и сливки, размять толкушкой. Пропустить получившуюся массу через сифон.

Шаг 3

Обжарить горошек, кукурузу и цукини.

Шаг 4

Сделать соус. Выпарить красное вино и добавить демигласс.

Шаг 5

Сервировка. Выложить на тарелку мясо отдельными кусками, картофельное пюре выдавить из сифона в центр тарелки. Полить соусом и украсить овощами.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Картофельное пюре

Картофельное пюре любят все, и взрослые, и дети, и приверженцы классической кулинарии, и самые отчаянные экспериментаторы. Потому что пюре не только универсальный гарнир, но и основа многих других ...

ГРУППА

Картошка с мясом

Картошка с мясом — классическое сочетание вкусов, его мало кто не любит. Вариантов приготовления картошки с мясом – множество: столько же, сколько хозяек. Картошку можно готовить со свининой или ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Пышное картофельное пюре

Приготовить действительно пышное картофельное пюре не так уж и сложно, если соблюдать некоторые правила. Во-первых, выбирайте корнеплоды с высоким содержанием крахмала. В противном случае ...

Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ