22 июня 2007 г.

Жаркое из говядины

Name: Жаркое из говядины
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 600 г говядины; 125 мл белого вина; масло сливочное – 40 г; 125 мл мясного бульона; сметана охлажденная; 50 г корня сельдерея; лист лавровый; 100 г бекона; горчица; 1 ч. л. зелени тимьяна; петрушка; морковь – 1 шт; 3 ягоды можжевельника; соль; лук репчатый – 1 луковица

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 369.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

600 г говядины

125 мл белого вина

масло сливочное – 40 г

125 мл мясного бульона

сметана охлажденная

50 г корня сельдерея

лист лавровый

100 г бекона

горчица

1 ч. л. зелени тимьяна

петрушка

морковь – 1 шт

3 ягоды можжевельника

соль

лук репчатый – 1 луковица

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Говядину вымыть, промокнуть салфеткой. Посолить, поперчить. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Ягоды можжевельника и лавровый лист истолочь.

Шаг 2

Смешать горчицу с зеленью, лавровым листом и можжевельником. Обмазать этой смесью мясо.

Шаг 3

Сверху на кусок мяса положить ломтики бекона так, чтобы они находили один на другой. Обвязать бечевкой, смазать сливочным маслом. Положить мясо в форму для микроволновой печи. Лук, морковь и сельдерей очистить, нарезать небольшими кусочками, добавить к мясу.

Шаг 4

Поставить в микроволновую печь и готовить 20 мин. при мощности 360 Вт и температуре 180ºС. Перевернуть мясо, полить вином и бульоном и готовить еще 25 мин.

Шаг 5

Вынуть мясо из печи, завернуть в фольгу и оставить в теплом месте. Оставшиеся овощи и жидкость протереть через сито и вернуть в форму.

Шаг 6

Добавить в соус сметану, размешать. Готовить 5 мин. в микроволновой печи при мощности 600 Вт.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #23(49), 2005

#говядина #второе блюдо #бекон

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Холодец из говядины

В нашей стране холодец из говядины готовят в домашних условиях для каждого более-менее крупного праздничного застолья и непременно — на Новый год и на Рождество. Однако обычно этим умением владеют ...

РЕЦЕПТ

Люля-кебаб из говядины на сковороде

Люля-кебаб из говядины на сковороде можно готовить как дома, так и на даче, хотя, конечно же, идеальным местом для жарки такого блюда является мангал. Главная ваша задача в данном случае — ...