02 мая 2015 г.

Бабагануш

Name: Бабагануш
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2 баклажана общим весом около 900 г; 3-4 зубчика чеснока; 1 ч. л. молотого кумина; 2 1/2 ст. л. лимонного сока; соль; кайенский перец по вкусу; 1 ст. л. измельченных иголочек розмарина (по желанию)

Елена Некрасова

02 мая 2015 г.

*Бабагануш* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Дип из баклажанов, популярнейший на Среднем Востоке. В моем варианте этот дип больше похож на румынский баклажановый дип под названием salata de vinete, так как я не использовала тахину.

Сложность: средне

Подготовка: 10 мин

Порций: 2

Готовка: 40 мин

ЗакускаДуховкаБлендерЗапеканиеВосточная кухняОбедПикникУжинВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

2 баклажана общим весом около 900 г

3-4 зубчика чеснока

1 ч. л. молотого кумина

2 1/2 ст. л. лимонного сока

соль

кайенский перец по вкусу

1 ст. л. измельченных иголочек розмарина (по желанию)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нагреть духовку до 180 °С. Баклажаны смазать кисточкой оливковым маслом и запечь на противне около 20 минут. Сложить в пакет, дать кожице отпотеть. Снять кожу, жидкость слить.

Шаг 2

Мякоть блендировать. Добавить измельченный чеснок, кумин, лимонный сок, соль, розмарин и щепотку кайенского перца.

Шаг 3

При подаче хорошо украсить вялеными томатами и листочками мяты. Подавать с крекерами, подсушенным хлебом, ломтиками огурца и палочками сельдерея.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#чеснок #баклажаны #восточная кухня #пикник #ужин #обед #запекание #блендер #закуска #ближневосточная кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салаты и закуски из баклажанов

Баклажаны отлично подходят для приготовления закусок. Для этого баклажаны обычно запекают целиком, обжаривают пластинами или порезав кубиками. Для запекания баклажаны накалывают вилкой и смазывают ...

ГРУППА

Баклажаны

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...