Котлетки из трески и картофеля

Name: Котлетки из трески и картофеля
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г филе трески (или другой белой рыбы); 500 г рассыпчатого картофеля; 1 крупная луковица; 1 ч. л. неострой зернистой горчицы; 2 ст. л. рубленой зелени укропа; 1 яичный желток; 1 яйцо; 1/4 перчика чили (опционально); 1 ст. л. оливкового масла для жарки; 2 ст. л. панировочных сухарей; соль; панировочные сухари; 1 белок

Елена Некрасова

18 апреля 2015 г.

*Котлетки из трески и картофеля* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Они настолько вкусные, что нравятся всем - и взрослым, и детям. Делать котлетки просто, никаких редких ингредиентов и сложных действий в процессе их приготовления не наблюдается.

Сложность: легко

Подготовка: 20 мин

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Второе блюдоЗакускаЖаркаАвторская кухняЗавтракЛанчУжинВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 г филе трески (или другой белой рыбы)

500 г рассыпчатого картофеля

1 крупная луковица

1 ч. л. неострой зернистой горчицы

2 ст. л. рубленой зелени укропа

1 яичный желток

1 яйцо

1/4 перчика чили (опционально)

1 ст. л. оливкового масла для жарки

2 ст. л. панировочных сухарей

соль

Для обваливания:

панировочные сухари

1 белок

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе рыбы припустить до готовности в небольшом количестве воды или в пароварке, охладить, разобрать на небольшие кусочки. Картофель очистить, сварить и прессом размять в пюре.

Шаг 2

Пока пюре остывает, порезать луковицу и обжарить ее до золотистого цвета в оливковом масле.

Шаг 3

Зелень укропа и перчик чили мелко нарезать. Смешать в миске картофельное пюре, жареный лук, яйца, укроп, чили, горчицу, панировочные сухари, соль. Аккуратно перемешать. Добавить в смесь треску и перемешать еще раз, стараясь не разминать кусочки рыбы. Сформовать небольшие котлетки.

Шаг 4

Разогреть сковороду с растительным маслом. Котлетки запанировать сначала в яичном белке, затем в панировочных сухарях и обжарить на сковороде до румяной корочки по 3-5 минут с каждой стороны.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#белая рыба #треска #картофель #рыбные котлеты #завтрак #котлеты #второе блюдо #ужин #авторская кухня #Ланч #жарка #закуска