Гватемальский суп из огурцов и сладкого перца

Name: Гватемальский суп из огурцов и сладкого перца
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 мл куриного бульона; 400 г крепких огурцов; 1 средняя луковица; 1 крупный красный сладкий перец; 1 ст. л. растительного масла; соль, свежемолотый черный перец; петрушка, йогурт для подачи

gastronom

01 апреля 2015 г.

К рецепту

О гватемальской кухне мы, прямо скажем, знаем немного. Ничего практически не знаем. Но этот суп приготовил однажды наш друг, проживший в Гватемале несколько лет. Он утверждал, что это любимое народное кушанье. Может, и преувеличил – но суп получается отменный – свежий, легкий, полезный...

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 30 мин

СупБлендерВаркаЖаркаГватемальская кухняЛанчОбедДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

700 мл куриного бульона

400 г крепких огурцов

1 средняя луковица

1 крупный красный сладкий перец

1 ст. л. растительного масла

соль, свежемолотый черный перец

петрушка, йогурт для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Огурцы при желании очистите от кожуры и семян (если они слишком крупные). Лук и сладкий перец мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите овощи, обжаривайте, помешивая, до мягкости, 10 мин.

Шаг 2

Влейте в кастрюлю теплый бульон, доведите до кипения, варите на среднем огне, прикрыв крышкой, 10 мин. Перелейте суп в блендер, взбейте в однородное пюре.

Шаг 3

Верните суп в кастрюлю, приправьте солью и перцем, прогрейте (но не кипятите). Подавайте, положив в каждую тарелку по ложке йогурта и посыпав измельченной петрушкой.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

В самом конце вы можете положить в этот суп зеленый салат (например, айсберг или романо). А если вам захочется совершенно другого вкуса из тех же продуктов, добавьте в лук с перцем при обжаривании 1–2 ч. л. порошка карри.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про супы

#огурцы #куриный бульон #варка #суп #обед #Ланч #блендер #жарка #гватемальская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

ГРУППА

Супы на мясном, курином или рыбном бульоне

Как приготовить суп на мясном, курином или рыбном бульоне. Разнообразные рецепты и способы приготовления супов на мясном, курином или рыбном бульоне.

ГРУППА

Летние рецепты

Летние рецепты – легкие, свежие, «холодные». В жару не хочется ни наваристых супов, ни согревающих рагу, ни сытных салатов. К тому же, лето – лучшая пора, чтобы порадовать себя свежими овощами, ...