Ореховое ассорти на шоколадных подложках

Name: Ореховое ассорти на шоколадных подложках
Prep time: 4 h
Cook time: 25 min
Total time: 4 h 25 min
Yield: 6
Ingredients: 250 г темного шоколада (60% какао); 1 ст. л. сливочного масла; горсть темного изюма без косточек; по 50 г очищенных орехов: грецких, арахиса и миндаля; 1/2 стакана готового зеленого чая с жасмином; 2 ст. л. сахара; 1 ст. л. меда

gastronom

30 марта 2015 г.

К рецепту

Прекрасный десерт для девушек, следящих за фигурой не в ущерб собственному здоровью. Орехи, мед и изюм – все очень полезно. В меру сладко, нежирно и очень шоколадно.

Сложность: средне

Подготовка: 4 ч

Порций: 6

Готовка: 25 мин

ДесертВаркаДетский праздникПолдникДля детейВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

250 г темного шоколада (60% какао)

1 ст. л. сливочного масла

горсть темного изюма без косточек

по 50 г очищенных орехов: грецких, арахиса и миндаля

1/2 стакана готового зеленого чая с жасмином

2 ст. л. сахара

1 ст. л. меда

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Шоколад натрите на терке и растопите на водяной бане. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Большую разделочную доску или поднос накройте листом пергамента. Поместите на него кулинарные кольца диаметром примерно 4 см, влейте равными порциями шоколад и поставьте в холодильник до полного застывания, минимум на 1 ч.

Шаг 2

Изюм залейте теплым чаем на 1 ч. Затем откиньте на дуршлаг и обсушите. Орехи обжарьте на сухой раскаленной сковороде 5 мин. Дайте остыть, затем крупно порубите.

Шаг 3

Выньте доску с шоколадными подложками из холодильника, аккуратно снимите кольца. Приготовьте карамель. В сотейнике разогрейте мед вместе с сахаром, добавьте 1–2 ч. л. воды и готовьте, пока карамель не станет тягучей. Снимите с огня, добавьте орехи и изюм, перемешайте.

Шаг 4

Сразу же выложите горячую карамельную смесь на подготовленные шоколадные подложки. Поставьте в холодильник на 2 ч. Перед подачей выньте и дайте постоять при комнатной температуре 15–20 мин.

КСТАТИ

К сожалению, не всегда и не везде можно купить кулинарные кольца. Зато их очень просто сделать самим из обыкновенных консервных банок. Лучше всего использовать небольшие баночки из-под зеленого горошка, кукурузы и фасоли. Они подходят по размеру и к тому же их не придется отмывать от жира. Переверните пустую промытую банку вверх дном и консервным ножом, который не оставляет зазубрин, вырежьте дно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книги Гастронома: про шоколад

#изюм #орехи #мед #шоколад #варка #десерты #полдник #детский праздник #рецепты для детей #блюда с шоколадом

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Грильяж в шоколаде

Кто бы мог подумать, что за грильяжем можно не ходить в магазин! Вполне достаточно запастись существенным количеством орехов, меда и шоколада, и вот оно счастье, буквально в 30 минутах от вас...

10 мин + 20 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Трюфели из белого шоколада с фисташками

Белые трюфели не любят одиночества. Причем им нужна не только компания людей, которые будут смотреть на них с восхищением (правда, недолго). Лучше всего они смотрятся рядом с черными трюфелями. Совершенно необъяснимо.

35 мин + 4 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Бананово-шоколадное «мороженое»

Если вы беспокоитесь о том, что ваше чадо ест «на сладкое», то это блюдо для вас. Сахара почти нет (только самая малость в самом шоколаде) и вообще одна польза: фрукты и орехи. А выглядит, как настоящее вредное мороженое.