Главная
Рецепты
Суп из цветной капусты
Пряный суп из цветной капусты с клецками

25 марта 2015 г.

Пряный суп из цветной капусты с клецками

Name: Пряный суп из цветной капусты с клецками
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1,5 л куриного бульона; 1 маленький кочан цветной капусты; 1 средняя морковка; 1 большая луковица; маленький пучок петрушки; 1/3 стакана муки; 6 ст. л. сливочного масла; 1 яйцо; 1 ст. л. молотой сладкой паприки; 1/8–1/4 ч. л. кайенского перца; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

25 марта 2015 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 35 мин

СупВаркаЖаркаОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1,5 л куриного бульона

1 маленький кочан цветной капусты

1 средняя морковка

1 большая луковица

маленький пучок петрушки

1/3 стакана муки

6 ст. л. сливочного масла

1 яйцо

1 ст. л. молотой сладкой паприки

1/8–1/4 ч. л. кайенского перца

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В небольшой миске смешайте муку, соль и немного свежемолотого перца. Добавьте 2 ст. л. сливочного масла и при помощи вилки смешайте, пока у вас не получится крупная крошка. Вбейте яйцо и замесите тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник.

Шаг 2

Очистите лук и морковь и нарежьте кубиками. Цветную капусту разберите на маленькие соцветия.

Шаг 3

В большой кастрюле растопите оставшееся сливочное масло на среднем огне. Добавьте лук, паприку и кайенский перец и жарьте, помешивая, до мягкости, 5 мин. Влейте куриный бульон, добавьте цветную капусту и морковь, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите, помешивая, пока овощи не станут мягкими, 15 мин.

Шаг 4

Достаньте тесто из холодильника. Зачерпните половину чайной ложки теста и опустите в кипящий суп. Стряхните клецку с ложки и снова зачерпните тесто. Старайтесь работать как можно быстрее. Варите суп 3 мин., помешивая. В конце приготовления посолите суп, если нужно, добавьте еще немного кайенского перца. Посыпьте петрушкой перед подачей.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", 03 2015 г

#петрушка #морковь #яйца #лук #цветная капуста #бульон #варка #тесто #суп #ужин #обед #клецки #жарка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

ГРУППА

Тесто, рецепты теста

С теста многое начинается — и хлеб, и лапша, и печенье, и пельмени, и блины.

ГРУППА

Бульон

Бульон - самое популярная заготовка, используемая в кулинарии. По умению сварить ароматный, прозрачный, насыщенный бульон можно оценить мастерство повара. Бульон - это прежде всего основа супа. Просто ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Цветная капуста

Цветная капуста – представитель семейства горчичных с замечательным ореховым привкусом. Замечательных блюд из цветной капусты множество: салаты, холодные и горячие закуски, супы, овощные рагу или ...

ГРУППА

Блюда с морковью

Хороший овощ морковь – выращивается без хлопот, продаётся круглый год и недорого, хранится долго, можно выжать сок, съесть сырой, а можно приготовить тысячи разных блюд! Эти качества делают ...

ГРУППА

Петрушка: рецепты

Петрушка — одна из главных трав нашей кухни, да и европейской тоже.

РЕЦЕПТ

Крем-суп из цветной капусты

Этот крем-суп из цветной капусты станет настоящим откровением для тех, кто стремится сделать рацион более легким, избавив его от большого количества мяса, но при этом не готов поступиться вкусом. В ...