Техасский жареный сом по-президентски

Name: Техасский жареный сом по-президентски
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 стакана кукурузной муки; Для льезона:; 2 ч. л. соли; 0,25стакана пшеничной муки; соль мелкая морская; яйцо – 1 шт; по 0,25 ч. л. лукового и чесночного порошка; 1 сом весом 1,5–2 кг.; молоко; 1 ч. л. молотого кайенского перца; 0,5 ч. л. дробленого белого перца.; 0,5 ч. л. молотого черного перца; Для панировки

gastronom

22 июня 2007 г.

*Техасский жареный сом по-президентски* *(Фото: Shutterstock/FOTODOM)*

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 0.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Второе блюдоЖарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 стакана кукурузной муки

Для льезона:

2 ч. л. соли

0,25стакана пшеничной муки

соль мелкая морская

яйцо – 1 шт

по 0,25 ч. л. лукового и чесночного порошка

1 сом весом 1,5–2 кг.

молоко

1 ч. л. молотого кайенского перца

0,5 ч. л. дробленого белого перца.

0,5 ч. л. молотого черного перца

Для панировки

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очищенную и вымытую тушку сома разделать на филе без кожи, нарезать ломтиками размером со спичечный коробок, только немного тоньше. Из молока, яйца, соли и белого перца приготовить льезон. Смешать все указанные ингредиенты для панировки. Окунуть ломтики рыбы в льезон, затем обвалять в панировке и жарить во фритюре до готовности.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #11(46), 2005

#рыба #рецепты с молоком #яйца #второе блюдо #жарка #сом #кукурузная мука

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Жареный сыр в кукурузной корочке

15 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Рыбные котлетки с огуречной приправой

Рыбные котлетки очень распространены в Азии. В английском их обычно называют «пирожками» – cakes. Хотя по форме они вообще больше напоминают оладушки, поскольку плоские. Такие котлетки в тайском варианте готовятся из жирной рыбы с сильным вкусом в сочетании с красной пастой карри. Поищите в супермаркете замороженную скумбрию – она отлично справится с этой ролью. Правда, можно использовать и банальную семгу или морскую форель – тоже получается вполне неплохо.

30 мин + 20 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Картофельная запеканка с сыром

Картофельная запеканка с сыром — своеобразная вариация белорусской бабки. В ней нет мясных ингредиентов, зато присутствуют яйца и молоко. И, разумеется, сыр, который придает довольно простому, «крестьянскому» блюду некоторую изысканность. Если дополнить его щепоткой мускатного ореха (лучше свеженатертого) или таким же количеством копченой паприки, а молоко заменить нежирными сливками, то картофельная запеканка с сыром вполне может перейти из разряда «на каждый день» как минимум в меню выходного дня!