Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Мини-запеканки из картофеля с цукини

19 марта 2015 г.

Мини-запеканки из картофеля с цукини

Name: Мини-запеканки из картофеля с цукини
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 6 средних молодых картофелин; 2 средних цукини; 100 г твердого сыра; 300 мл сливок жирностью 20%; 2 желтка; оливковое масло; соль, свежемолотый черный перец; копченая сладкая паприка; 2 больших красных перца; 200 мл сливок для взбивания; 0,5 ч. л. «сухой» абхазской аджики (без помидоров)

gastronom

19 марта 2015 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 50 мин

Второе блюдоДуховкаБлендерЗапеканиеЛанчОбедПикникПолдникУжинВегетарианство: ово-лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

6 средних молодых картофелин

2 средних цукини

100 г твердого сыра

300 мл сливок жирностью 20%

2 желтка

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

копченая сладкая паприка

Для крема:

2 больших красных перца

200 мл сливок для взбивания

0,5 ч. л. «сухой» абхазской аджики (без помидоров)

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тщательно вымойте картофель, очистите, обсушите. Каждую картофелину нарежьте при помощи специальной насадки блендера тонкими ломтиками. Посолите картофель, поперчите, сбрызните маслом.

Шаг 2

Смените насадку и нарежьте цукини крупными ломтиками. Выложите цукини в сито, посолите и дайте стечь лишней жидкости.

Шаг 3

Смешайте нежирные сливки c желтками. Измельчите сыр в блендер. Смажьте оливковым маслом 6–8 порционных формочек для запекания. Выкладывайте в формочки слоями картофель (кладите ломтики внахлест) и цукини. Присыпайте цукини сыром. Верхним слоем должен быть картофель. Залейте сливочно-желтковой смесью, посыпьте паприкой и оставшимся сыром. Запекайте при 180 °С примерно 25 мин.

Шаг 4

Для крема разрежьте перцы вдоль на четвертинки, удалите семена и перегородки. Смажьте оливковым маслом, уложите на застеленный фольгой противень и запеките в духовке до мягкости. Очистите от кожицы, остудите, измельчите в чаше блендера в пюре.

Шаг 5

Очень холодные сливки взбейте венчиком блендера в стойкую пену. Смешайте пюре из перцев с аджикой, аккуратно вмешайте сливки. Подавайте мини-запеканки со сливочным кремом из перцев.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 01 2015 г

#сливки #сыр #яйца #цукини #сладкий перец #картофель #запеканка #второе блюдо #пикник #ужин #обед #полдник #Ланч #запекание #крем #блендер #аджика

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Запеканки

Здесь вы найдёте разнообразные рецепты картофельных, рыбных, сладких, мясных, творожных запеканок, а также запеканок из пасты и, конечно, разные рецепты лазаньи. Рецепты запеканок есть в кухнях ...

ГРУППА

Картофель. Блюда из картофеля

Картофель - овощ универсальный, а сколько блюд из него существует – и не перечесть! Вспомните хотя бы блюда из картофеля, перечисленные Фросей в фильме «Девчата»: картошка жареная, отварная, пюре, ...

ГРУППА

Блюда с сыром, блюда с сырами

Сыр – продукт самодостаточный. Но из сыра или с сыром можно приготовить массу всего вкусного. Блюда из сыра включают в себя супы, холодные и горячие закуски, салаты, гарниры, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Цукини: рецепты

Цукини — овощ универсальный: хорош в любое время года в любом блюде. Цукини можно варить, жарить, запекать и просто есть сырым. Если порезать цукини брусочками и есть, обмакивая с острый соус вместе с ...