18 марта 2015 г.

Салат с утиной грудкой

Name: Салат с утиной грудкой
Prep time: 8 h
Cook time: 30 min
Total time: 8 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Утиная грудка; Салат; Лук красный; Авокадо; Апельсин; Чеснок; Душица (орегано); Масло сливочное 60%; Уксус красный винный; Мед; Горчица; Масло оливковое; Розмарин; Соль; Перец чёрный молотый

gastronom

18 марта 2015 г.

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 8 ч

Калории: 426.09 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 30.41 г/26.80 г/13.10

СалатДуховкаЗапеканиеЖаркаЛанчОбедПолдникУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

3 филе утиных грудок на коже

250 г смеси плотных салатных листьев

1 средняя красная луковица

1–2 спелых авокадо

1 большой апельсин

2 зубчика чеснока

3 веточки орегано

50 г сливочного масла

2 ст. л. красного винного уксуса

2 ч. л. меда

1 ст. л. горчицы с зернышками

оливковое масло

3 веточки розмарина

соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Надсеките кожу на грудках крест-накрест и обжарьте на разогретой сковороде без масла со стороны кожи, 5 мин. Припеките с другой стороны, буквально 20 сек.

Шаг 2

Уложите грудки в контейнер, добавьте оливковое масло, крупно нарезанный чеснок, розмарин, орегано, соль и перец. Поставьте в холодильник на 8 ч.

Шаг 3

В сковороде с толстым дном подогрейте немного оливкового масла, добавьте сливочное масло. Влейте уксус и мед, продолжайте готовить, периодически помешивая, еще 2–3 мин.

Шаг 4

Разогрейте духовку с грилем до 170 °С. Обсушите грудки, положите на застеленный пергаментом противень, смажьте соусом из ,сковороды и поставьте в духовку. Готовьте 10–13 мин., до желаемой степени прожарки. Пару раз смажьте соусом. Мясо в любом случае должно остаться чуть розовым внутри. Выложите грудки на тарелку и неплотно прикройте фольгой.

Шаг 5

Смешайте апельсиновый сок с цедрой, 4 ст. л. оливкового масла и горчицей, посолите и щедро поперчите.

Шаг 6

Очистите авокадо от кожуры, удалите косточку. Мякоть авокадо нарежьте кубиками. Выложите на тарелки салатные листья и авокадо. Нарежьте утиные грудки поперек тонкими ломтиками, уложите на салат. Полейте заправкой и сразу подавайте.

КСТАТИ

Утиная грудка – один из самых изысканных ингредиентов для праздничного салата. Ее несложно готовить, требование только одно – не пересушите мясо!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 01 2015 г

#апельсины #утка #лук #авокадо #ужин #обед #полдник #Ланч #запекание #жарка #утиная грудка #духовка #салат #листья салата

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

ГРУППА

Утка. Блюда из утки

Вариантов блюд из утки очень много. Утку можно жарить, варить, запекать. Ее можно приготовить тушкой или разрезать на куски. Но как бы вы ее не готовили, важно, чтобы она получилась нежной и сочной. ...

ГРУППА

Закуски и салаты из утки

Если у вас есть утка и намерение рационально ею распорядиться, вы наверняка найдёте, какую закуску или салат из утки стоит приготовить. Для салатов особенно хороши деликатесные утиные грудки: ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Авокадо

С каждым годом рецепты с авокадо становятся все более популярными. И если еще недавно мы смотрели на этот чудо-фрукт (да-да, мы ны не ошиблись, именно фрукт!) с недоверием, то сейчас мы научились ...

ГРУППА

Салаты с апельсинами

Сочные, яркие цитрусовые легко становятся главным ингредиентом салатов. Особенно популярны салаты с апельсинами. Например, салат из апельсина с фенхелем и маслинами считается почти классическим на ...