Главная
Рецепты
Блюда в духовке
Дорада в пасте из пряных трав с овощами

11 марта 2015 г.

Дорада в пасте из пряных трав с овощами

Name: Дорада в пасте из пряных трав с овощами
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 2 небольшие дорады весом по 350–400 г; 1 цукини; 1 средняя морковка; 2 зубчика чеснока; 5 веточек петрушки; 5 веточек зеленого базилика; 3 веточки тимьяна; 2 ч. л. приправы; 1 ч. л. меда; лимонный сок; оливковое масло; морская соль; свежемолотый черный перец

gastronom

11 марта 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 2

Готовка: 35 мин

Второе блюдоДуховкаВаркаЗапеканиеРомантический ужинОбедУжинВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

2 небольшие дорады весом по 350–400 г

1 цукини

1 средняя морковка

2 зубчика чеснока

5 веточек петрушки

5 веточек зеленого базилика

3 веточки тимьяна

2 ч. л. приправы

1 ч. л. меда

лимонный сок

оливковое масло

морская соль

свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите морковь и нарежьте при помощи овощечистки лентами. Положите в кипящую подсоленную воду и бланшируйте 3 мин. Аккуратно переложите в дуршлаг. Так же нарежьте и цукини.

Шаг 2

Очистите 1 зубчик чеснока и очень мелко порубите. Смешайте чеснок с 1 ст. л. лимонного сока, медом и 2 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите, добавьте листочки тимьяна. Залейте этим маринадом морковь и цукини и оставьте, пока готовится рыба.

Шаг 3

Рыбу выпотрошите, удалите жабры и промокните бумажными полотенцами. На боках сделайте по 2 косых надреза. Посыпьте приправой.

Шаг 4

Очистите оставшийся зубчик чеснока и мелко нарежьте. Положите чеснок в ступку и разотрите с щепоткой соли в пасту.

Шаг 5

Нарежьте листочки петрушки и базилика и добавьте в ступку. Растирайте, пока у вас не получится зеленая паста. Влейте 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, поперчите и перемешайте. Выложите дораду на противень, застеленный пергаментом. Смажьте рыбу зеленой пастой. Поставьте в духовку, разогретую до 180 ˚С, и готовьте 15–20 мин.

Шаг 6

Готовую рыбу аккуратно переложите на тарелки, рядом выложите гарнир из маринованных овощей. Сбрызните лимоном и оливковым маслом и сразу же подавайте к столу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 20 2014 г

#петрушка #морковь #рыба #цукини #дорада #базилик #варка #второе блюдо #ужин #обед #Здоровое питание #запекание #романтический ужин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Основные блюда из дорады

У дорады плотное, нежное и ароматное мясо — слегка розоватое, с приятным сладковатым вкусом, к тому же костей в ней совсем немного. В рыбных ресторанах Мальты крупную дораду (мальтийцы называют ее ...

ГРУППА

Цукини: рецепты

Цукини — овощ универсальный: хорош в любое время года в любом блюде. Цукини можно варить, жарить, запекать и просто есть сырым. Если порезать цукини брусочками и есть, обмакивая с острый соус вместе с ...

ГРУППА

Блюда с морковью

Хороший овощ морковь – выращивается без хлопот, продаётся круглый год и недорого, хранится долго, можно выжать сок, съесть сырой, а можно приготовить тысячи разных блюд! Эти качества делают ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Дорада. Рецепты

Дорада – один из самых популярных видов рыбы в средиземноморских странах. Готовят дораду по самым разным рецептам или вовсе без них – нежное, в меру жирное белое мясо этой рыбы можно готовить ...

РЕЦЕПТ

Дорада, запеченная в духовке

Эту дораду, запеченную в духовке именно так готовят в Греции и называют забавным словом ципура. В самом способе приготовления запеченной дорады ничего сложного нет, а вот найти к этому блюду ...