Цимес из индейки со сладким картофелем

Name: Цимес из индейки со сладким картофелем
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: лук репчатый; 2 большие картофелины; 0,5 ч. л. молотой корицы; масло растительное – 1 ст.л.; 5 крупных морковок; 900 г филе индейки; 350 мл куриного бульона; соль; 0,25 стакана меда; 225 г чернослива без косточек; соль; 1 ст. л. пшеничной муки; 450 г сладкого картофеля или ямса

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 530.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

Второе блюдоТушениеЕврейская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

лук репчатый

2 большие картофелины

0,5 ч. л. молотой корицы

масло растительное – 1 ст.л.

5 крупных морковок

900 г филе индейки

350 мл куриного бульона

соль

0,25 стакана меда

225 г чернослива без косточек

соль

1 ст. л. пшеничной муки

450 г сладкого картофеля или ямса

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Индейку нарезать кубиками по 2,5 см. Овощи очистить, оба вида картофеля нарезать крупными кубиками, морковь кусочками по 2,5 см, лук порубить.

Шаг 2

Масло разогреть в огнеупорной кастрюле, слегка обжарить кусочки индейки двумя порциями, перекладывая на тарелку, когда мясо изменит цвет. Накрыть крышкой и отставить в сторону.

Шаг 3

Положить в кастрюлю лук, пассеровать под крышкой 10 мин. до светло-коричневого цвета.

Шаг 4

Затем добавить муку, обжарить 30 сек., часто помешивая. Влить бульон, размешать, довести до слабого кипения. Добавить морковь, посолить. Долить воды так, чтобы она полностью покрывала овощи. Довести до кипения, снять накипь и варить на слабом огне 10 мин., периодически снимая накипь.

Шаг 5

Добавить в кастрюлю оба вида картофеля, мед, корицу и щепотку перца, перемешать. Довести до кипения и варить 30 мин.

Шаг 6

Овощи перемешать, добавить обжаренную индейку и чернослив. Тушить под крышкой 30 мин., пока кусочки индейки не станут мягкими. Изредка встряхивать кастрюлю, чтобы содержимое не приставало ко дну. Мешать рагу не надо, чтобы его ингредиенты не развалились на части. Подавать горячим в глубокой посуде.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #10, 2005

#морковь #индейка #мед #картофель #второе блюдо #тушение #чернослив #еврейская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Блюда из индейки с фото

Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в духовке. Для запекания тушку могут начинять самым разнообразным фаршем, используя свежие овощи и специи. ...

РЕЦЕПТ

Шашлык из индейки

Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается диетическим, так как содержит минимальное количество жира. Значит ли это, что оно будет слишком сухим? Нет — ...

РЕЦЕПТ

Гуляш из индейки

Гуляш из индейки – это вариация на тему венгерского блюда, которое традиционно готовят из говядины со шпиком и овощами. Мы постарались бережно сохранить рецепт. Даже жарить будем на свином сале. ...