Говядина в винном соусе

Name: Говядина в винном соусе
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г филе говядины; 600 г клубня сельдерея; 50 г сливочного масла; 100 мл молока жирностью 3,5%; 1 кг говядины на кости; 1 веточка свежего тимьяна; 1 лавровый лист; 3 ягоды можжевельника; 200 мл красного сухого вина

gastronom

04 марта 2015 г.

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 2 ч 15 мин

Второе блюдоДуховкаЗапеканиеВстреча с друзьямиУжинДень рожденияРомантический ужинНовый годФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 г филе говядины

600 г клубня сельдерея

50 г сливочного масла

100 мл молока жирностью 3,5%

Для соуса:

1 кг говядины на кости

1 веточка свежего тимьяна

1 лавровый лист

3 ягоды можжевельника

200 мл красного сухого вина

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для соуса говядину на кости положить в глубокую жаропрочную форму, залить вином. Добавить тимьян, лавровый лист и можжевельник. Влить 500 мл воды. Томить в духовке 2 часа при температуре до 180 °С. Получившийся соус процедить.

Шаг 2

Филе говядины нарезать на порционные куски и обжарить на сухой сковороде с двух сторон, по 5 мин. с каждой. Приготовленное мясо завернуть в фольгу и оставить на 30 мин.

Шаг 3

Клубень сельдерея нарезать кубиками, выложить на противень и запекать 10 мин. при температуре до 180 °С. Взбить в блендере вместе с молоком и сливочным маслом.

Шаг 4

Выложите готовое филе на сервировочное блюдо, полейте мясным соусом. Добавьте крем-пюре из сельдерея.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#говядина #мясо #сельдерей #фуршет #праздничное блюдо #второе блюдо #ужин #Встреча с друзьями #новый год #запекание #запеченное мясо #День рождения #романтический ужин #красное сухое вино

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Праздничные рецепты

Праздничное застолье — это целое искусство. Опытные хозяйки (хозяева) всегда готовятся к нему заранее и загодя подбирают праздничные рецепты, ведь для хозяйки праздничный стол — способ выразить и ...

ГРУППА

Говядина и телятина

Для новогоднего меню отлично подойдут ростбиф и говяжий рулет, французские медальоны из говядины и телячьи стейки, нежнейшие эскалопы и аппетитные зразы. И не бойтесь обидеть этим быка: Год Быка по ...

ГРУППА

Говядина

От стейков до фарша, от грудинки до хвоста - ни один другой вид мяса не употребляется так исчерпывающе, как говядина. Даже кости идут на бульон, а без бульона, между прочим, никакой кулинарии вообще ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Говядина в сметанном соусе

Говядина в сметанном соусе получается необыкновенно нежной, сочной, буквально тающей во рту. Прекрасный вариант основного блюда и для обычного обеда или ужина, и для праздника! По вкусу тушенное в ...