Главная
Рецепты
Тыквенный суп
Похлебка из красной чечевицы с тыквой

04 марта 2019 г.

Похлебка из красной чечевицы с тыквой

Name: Похлебка из красной чечевицы с тыквой
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Тыква; Морковь; Картофель сладкий (батат); Петрушка (корень); Сельдерей (корень); Лук порей; Чеснок; Чечевица красная; Бульон куриный; Паприка сладкая молотая; Перец чили красный молотый; Куркума; Кардамон; Масло оливковое; Соль; Семечки тыквенные

gastronom

04 марта 2019 г.

К рецепту

Можно сделать такую похлебку и с удовольствием отпраздновать победу сильного, но разумного Иакова над недюжинной, но тупой силой Эсава. А можно просто согреться. Потому что зимой всегда холодно, даже в Израиле.

Сложность: средне

Подготовка: 15 мин

Калории: 380.57 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 45 мин

Б/Ж/У: 20.14 г/10.98 г/53.98

СупВаркаЕврейская кухняВстреча с друзьямиОбед

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

2 тыквы сорта баттернат сквош, общим весом 1 кг

3 средних морковки

2-3 средних батата

2 средних корня петрушки

1 средний корень сельдерея

3 стебля лука-порея (белая часть)

1 головка чеснока

1,5 стакана красной чечевицы

2 л куриного бульона

2 ст. ложки молотой сладкой паприки

1/2 ч. л. молотого перца чили

2 ст. л. куркумы

3 коробочки кардамона

1/4 стакана оливкового масла «экстра вирджин»

соль

тыквенные семечки для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите все овощи. Тыкву разрежьте и удалите семечки, нарежьте небольшими ломтиками. Нарежьте морковь, батат, корни петрушки и сельдерея крупными кусками, лук-порей – тонкими кольцами, чеснок измельчите.

Шаг 2

В большой кастрюле разогрейте оливковое масло, положите лук-порей и чеснок и готовьте до прозрачности 5 мин., затем добавьте остальные овощи и готовьте еще 7 мин., пока овощи слегка не подрумянятся.

Шаг 3

Раздавите коробочки кардамона и вытащите семена. Слегка рас- толките их в ступке. Добавьте к овощам вместе с остальными специями.

Шаг 4

Положите к овощам чечевицу и потушите вместе 5-7 мин.

Шаг 5

Налейте в кастрюлю горячий бульон, доведите до кипения. Затем убавьте огонь и варите, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, 10-15 мин. Посолите.

Шаг 6

Разомните овощи толкушкой или измельчите блендером, чтобы остались небольшие кусочки.

Шаг 7

Разлейте суп по тарелкам и посыпьте тыквенными семечками.

КСТАТИ

Подавайте похлебку с лепешками из муки грубого помола.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Книга Гастронома: Еврейская домашняя кухня

#тыква #корень сельдерея #варка #суп #тыквенный суп #обед #Встреча с друзьями #еврейская кухня #красная чечевица #корень петрушки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

ГРУППА

Национальные кухни

ГРУППА

Блюда из чечевицы

Из чечевицы варят супы, делают гарниры (нередко смешивая со злаками, например, с рисом — у них совпадает время варки), из чечевичной муки пекут хлеб, ее добавляют в крекеры, печенье и даже шоколадные ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Блюда из тыквы

Блюда из тыквы очень популярны во всем мире. В Европе из тыквы варят суп, готовят запеканки, пюре, салаты, а в австрийской Штирии можно отведать даже тыквенный шнапс и тыквенный кофе. В Армении тыкву ...

ПРОДУКТ

Все о тыкве: описание, как выбирать, как готовить

Тыква – символ осеннего изобилия и плодородной силы земли. Не зря индейцы Северной Америки, откуда тыква родом, использовали ее в своих ритуалах для процветания и изобилия. В китайской системе ...

РЕЦЕПТ

Чечевичная похлебка с жареным перцем

Постная чечевичная похлебка с жареным перцем понравится даже убежденным мясоедам, настолько этот суп сытный и вкусный. И если вы думаете, что овощное первое с бобовыми — тема древняя и не слишком ...